Neviem ako vy, ale ja sa každý rok teším na vianočné pečenie, niet totiž nad krásnu vôňu perníkového korenia či vanilky v celom dome, čo poviete? Naša klasika – perníčky, čoko-rum guličky, marokanky nikdy nechýbajú, a vždy pribudne pár nových druhov, ako sú napríklad tieto dokonalé vegánske mandľové rožky s horkou čokoládou, prevoňané vanilkou, s marcipánom, so štipkou pomarančovej kôry a bezlepkovou múkou.
Necelý mesiac do Vianoc 2021… Povedala som si, že pripravím pár nových zdravých receptov pre vašu inšpiráciu. Možno tieto jablkové cookies nie sú tradičnými vianočnými keksami, ale jablká a škorica k Vianociam jednoznačne patria, čo poviete?
Tento recept je jednoducho úžasný!!! Pripravovala som ho vlastne prvý krát minulý týždeň, a neviem ako som mohla bez neho žiť! Tieto vegánske lievance obsahujú tekvicové pyré, ktoré im okrem skvelej chuti dodávajú nádhernú zlatistú farbu. Tiež zrelé banány, ktoré ich prirodzene osladia, bezlepkovú ovsenú múku, rastlinné mlieko a štipku pumpkin spice korenia /limitka z DM-ky/. Podávala som ich s jesenným ovocím, sójovým jogurtom, pekan orechmi a vegan nátierkou slaný karamel. Lievance jednoznačne odporúčam vyskúšať, predtým než skončí tekvicová sezóna. Len pozor aby ste sa na nich nestali závislí ako ja, chystám sa na nich totiž opäť. 😀
Po niekoľko mesačnej pauze na tomto blogu som späť so skvelým receptom na vegánsku Panna Cottu! Na jednej strane je mi ľúto, že tejto stránke som sa nevenovala, avšak, tí ktorí ma sledujete na mojom IG @veggiesway, mohli ste tam každý týždeň nájsť jeden nový recept, síce v angličtine, ale Instagram Vám automaticky preloží text do slovenčiny ,ak si naň kliknete. Nasledujúce týždne určite nájdete na stránke pár nových receptov, ktoré som už v rámci spolupráce stihla pripraviť, a už teraz sa teším, až ich budem zdieľať. K dnešnému receptu – táto Panna Cotta je dôkazom, že vo vegánskom svete je možné všetko! Jej príprava zaberie max. 10 minút a potom, už len čakanie až stuhne. Jej základom je rastlinné mlieko – použila som sójové s vanilkou, riasa – agar agar, a sladidlo. Panna Cottu som podávala s horúcim a čerstvým drobným ovocím, no použiť môžete aj iné obľúbené čerstvé ovocie /mango, maracuju, pomaranč/, karamel, oriešky…
Oneskorene, ale predsa pridávam za mňa najlepší recept na pečivo minuloročných Vianoc – vegan mini marcipánové štóly, ktoré priniesli úplne novú sviatočnú náladu! Posledné Vianoce som totiž nepiekla vegan medovníky, ale len tieto štóly a florentínky. Okrem nich 2 nepečené koláčiky, pre môjho manžela čoko-rumové kokosové guličky a ovsené cookies s perníkovým korením. 4 druhy koláčikov by nám bohato stačili, ale keďže sme sa v lete presťahovali hneď k cukrárni s veľkým výberom vegan koláčov, neodolala som a objednala u nich 10 druhov mini vianočných cookies, takže nakoniec sme mali až 14 druhov + 2 druhy raw koláčikov z raw cukrárne z 1. viedenského obvodu! Príde mi dôležité v tomto období podporovať vegan podniky, a snažím sa aspoň 2x týždenne kupovať od nich jedlo, a nie len variť si doma. Každopádne… marcipánové štóly boli perfektne prevoňané vanilkou a škoricou, jednoduché na prípravu, krehké a mega chutné, úplne som sa do nich zamilovala! Budem ich určite piecť aj teraz v januári, pretože mi prídu ako perfektné cookies počas zimy.
Podobný recept na perníkový koláč na blogu už mám, ale dobrého nie je nikdy dosť, čo poviete? Recept som trochu update-la a zjednodušila, kombinácia čersrvé perníkové korenie – marhuľový džem a horká čokoláda mi príde ako skvelý balans chutí a spolu s podrvenými škoricovo-klinčekovými keksami nemal chybu. Namiesto marhuľového džemu môžete použiť slivkový, alebo zázvorový, brusnicový džem, ktoré sa na koláčik výborne hodia.
Včera som začala piecť moje prvé tohtoročné vianočné koláčiky a sama som z nich nadšená! Recept na vegan florentínky som chcela pripraviť už asi pred 2 rokmi, ale akosi som sa receptu bála – myslela som si, že je náročný a cesto nebude dobre držať. Recept som googlila, a nakoniec som to riskla a spojila som 2 recepty z dvoch anglických blogov, ako vidíte na fotografiách, koláčiky sa na prvý krát parádne vydarili! ? Nie sú to najkrajšie vianočné cookies podľa vás? Do ich zlatistej farby som sa hneď zamilovala… Sú ľahké, chrumkavé, namáčané v horkej čokoláde, plnené mandľami a sušeným ovocím. Často sa rozdávajú na Vianoce ako darček, no myslím, že by sa mali jesť po celý rok. Recept je skutočne jednoduchý, verím, že vás ním inšpirujem. 😀
Nápoj ideálny na dlhé zimné večere! Po matcha latte, je chai latte mojim druhým najobľúbenejším nápojom počas zimy… 
Chai som objavila pred pár rokmi v bio obchode, a po prvom vyskúšaní som nechápala ako som bez neho mohla žiť? Dnes si ho môžete objednať v kaviarňach, kúpiť v obchode zmes, ktorá je však často so sušeným mliekom a cukrom, odporúčam vám skôr si zmes kúpiť v čajových shopoch, skvelý je aj bio chai sirup, ktorý tiež rada používam, alebo si ho môžete sami namiešať doma, z korenín ako škorica, klinček, kardamón, zázvor, muškátový orech atď… Kombinácií je naozaj veľa. Tento sladký a korenistý nápoj pochádza pôvodne z Indie, je vlastne ich národným nápojom, a zmes korenín sa volá Chai masala, alebo yogi. Má niekoľko tisíc ročnú tradíciu, podľa ajurvédy prečisťuje organizmus a posilňuje imunitu. V Indii ho pijú namiesto kávy, pretože má tiež povzbudzujúci účinok. V podstate neexistuje jediný správny recept na chai, pretože každá domácnosť v Indii používa inú zmes korenín. Chai sa pije s mliekom, ja som však použila vegánske – mandľové, a na osladenie odporúčam použiť kokosový cukor. Pridávam teda recept moju overenú chai latte zmes…
Niekoľko dní som mala chuť práve na takýto koláč… Podobný makový koláč s jablkom piekla minulý víkend aj moja mamka, a posielala mi jeho fotografie na Messenger. Ten jej bol síce s bio vajíčkami – ja som ich nahradila ľanovými semiačkami rozmixovanými s vodou, a potrela ho domácim marhuľovým džemom a roztopenou horkou čokoládou. Ja som koláčik potrela malinovým džemom so zníženým obsahom cukru a horkú čokoládu som vynechala, no ak chcete, môžete ju použiť, je to na vás. 😀 Pripravuje sa skutočne veľmi jednoducho a upečený je do 30 minút. Ak nerátam, že jablká je potrebné nastrúhať a ľanové semiačka rozmixovať s vodou, všetko stačí zmiešať v 1 miske a vyliať na plech. Osobne nepoznám človeka, ktorý nemá rád jablká a mak, a tento koláčik je mojim top jesenným tipom! 😀
Tip na jednoduchý letný koláčik s drobným ovocím prevoňaný vanilkou. Tento delikátny & super zdravý koláč je: bez bieleho cukru, vegánsky, bez bielej múky, bez oleja, ideálny na raňajky, ako snack či dezert. Na jeho prípravu budete potrebovať len zopár ingrediencií, ktoré predpokladám, že máte vždy doma a ozdobiť ho môžete obľúbeným drobným ovocím, napríklad – malinami, čučoriedkami, černicami, alebo slivkami, broskyňami, či figami, hruškami, fantázii sa v tomto recepte medze nekladú.
