Posts Tagged : ‘bez lepku’

Hlavné jedlá
17 novembra, 2020

Nápad uvariť si takúto mexickú misku vznikol pred vyhlásením úplného lockdownu v Rakúsku, kde žijem. Podobnú misku som jedla niekoľko krát v mojom obľúbenom vegan bistre Superfood deli vo Viedni, do skončenia lockdownu si žiaľ jedlo v reštauráciách nebudeme môcť vychutnať, neostáva nám nič iné ako toto obdobie prečkať. Priznám sa v poslednej dobe som sa často stravovala mimo domu, a mesiac mi to vážne bude chýbať! K receptu – Tulum miska obsahovala rovnako ako moja miska uvarenú hnedú ryžu, chilli fazuľu, guacamole, vegan kyslú smotanu a syr. Práve takéto kombo milujem – celkovo fazuľu, strukoviny, chilli, avokádo a bez koriandru na ktorom som závislá by to nebolo pre mňa to pravé. V mexickej kuchyni koriander používajú veľmi často, čo som sa v Mexiku tomu trochu čudovala, viac mi táto aromatická bylinka pasuje v ázijskej kuchyni. Ako prílohu som zvolila upečené zemiaky a batáty, no použiť môžete aj nachos, a nezabudnite na chilli salsu, alebo tobasco. V tomto prechodnom období odporúčam zaradiť chilli do jedálnička, podporujú imunitu a krvný obeh, zvyšujú rýchlosť metabolizmu a pri nádche prečistia aj nosné kanáliky. Guacamole a sójová kyslá smotana v tejto miske majú chladiaci efekt, pre tých, ktorí chilli veľmi nezvládajú. Verím, že sa vám recept bude páčiť! 😀

Hlavné jedlá
18 októbra, 2020

Mám pre vás inšpiráciu na chutnú, nutrične vyváženú misku s pohánkou, tofu a jesennou zeleninou. Pohánka je skvelým zdrojom proteínov, tiež magnézia, vápnika, železa, spomedzi všetkých rastlín obsahuje najviac rutínu, ktorý sa vo veľkej miere podieľa na zvyšovaní pružnosti ciev. Okrem toho reguluje zrážanlivosť krvi, znižuje cholesterol a celkovo posilňuje imunitný systém.

Nie každému však pohánka chutí, má svoju typickú chuť, dôležité je ju pred uvarením dôkladne prepláchnuť, a dobre dochutiť – v tomto prípade som použila grilovanú jesennú zeleninu s garam masala korením, a pri podávaní som šalát zľahka poliala domácim dipom s kešu jogurtom. Zeleninu môžete obmieňať, skvelé sa do šalátu hodia aj batáty, cvikla, brokolica, karfiol, alebo kel. Verím, že sa receptom inšpirujete… 😀

Recepty
2 februára, 2020

Tento víkend som varila jednu skvelú polievku. 😀 V hlavnej úlohe bola (ako zrejme vidieť na fotkách) – CVIKLA, vo vedľajšej úlohe zeler a kokosové mlieko. Myslím, že by chutila aj tým, ktorí cviklu nemajú radi, pretože ju v polievke cítiť fakt decentne. Pripravuje sa veľmi jednoducho, podávať ju môžete teplú, aj vychladenú, chuťovo je fakt delikátna – chuť je sladko-zemitá, a pre Vašu informáciu cvikla je skvelým zdrojom vitamínov B a C, minerálov – vápnik, horčík, draslík, sodík, železo, jód…

Polievky
13 januára, 2020

Posledné mesiace som do svojho jedálnička viac zaradila kel. Pripravujem z neho najmä prívarky, pridávam ho do smoothie, alebo z neho robievam polievky. Jednoduchú kelovú, zahustenú zemiakom s mletou červenou paprikou, alebo kedysi som robievala krémovú polievku a všetko som rozmixovala. Týmto receptom sa pre zmenu inšpirovala v mojom obľúbenom market-bistre Maran Vegan vo Viedni. Podobnú kelovú polievku pripravenú na grécky spôsob mali raz ako denné menu. V polievke bolo viac druhov zeleniny – karotka, zemiak, zeler, cibuľa, bylinky – najmä oregano, a jedna zaujímavá ingrediencia, ktorú Gréci pridávajú do polievok a jedál – citrón! 😀

Recepty
19 decembra, 2019

Moja starká pečie každé Vianoce – alebo aj iné sviatky, orechové pusinky. Pečie ich z domácich vlašských orechov, s medom, bielou múkou a vajíčkami. Jej recept som sa snažila napodobniť, a celkom sa mi to podarilo. Vynechala som samozrejme vajíčka, bielu múku som nahradila pohánkovou, a vlašské orechy nahradila kupovanými, ale bio lieskovými orechmi. Pod koláčiky dala mini vegánske špaldové oplátky, ktoré som zohnala v DM-ku. Piekla som ich len 12 minút, chutili príjemne sladko, orieškovo a boli jemné, a vôbec nie tvrdé.

Priatelia, tento recept je zrejme mojim posledným pred Vianocami, chcem Vám teda popriať príjemne prežitie sviatkov, čo najviac súcitných k ostatným bytostiam a našej planéte. My sme tento rok doma Vianoce viac-menej zrušili, nedarujeme si žiadne darčeky, a naše jedlo bude počas celých sviatkov vegánske, sviatky budú plné domácej pohody a oddychu, pred blížiacim sa novým rokom, ktorý bude nabitý prácou, a novými výzvami.

Hlavné jedlá
16 decembra, 2019

Tak dávno som nevarila segedín, možno aj rok, naposledy bez seitanu, či tofu, len ako dusenú kyslú kapustu sójovou smotanou a kupovanou knedľou. Ja viem, k segedínu sa najviac hodí knedľa, no ja som mala obavy či sa mi podarí pripraviť domácu knedľu, jednak je to časovo náročnejšie, a na druhej strane je možné, že ak ju budem variť na pare, vo vnútri ostane surové cesto, čo sa mi stalo už pri parených buchtách. Preto som zvolila ako prílohu varené zemiaky, a musím povedať bol to skvelý nápad. ­Zemiaky sú oproti knedle celkom ­rýchlo­­ uvarené,­ sú­ bez lepku, ­myslím, že segedín budem pripravovať s nimi častejšie, teraz už hlavne viem ako na to. 🙂 Recept je ako stvorený na zimu, kyslá kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ale to asi ani nemusím písať. Verím, že Vás receptom inšpirujem… 😊👌

Sladké inšpirácie
15 decembra, 2019

Vegan „vaječný“ likér 🥃💛 Pre všetkých, ktorí sú buď vegáni, alergici na vajcia, alebo im akokoľvek vadia vajíčka! Recept na domáci „vaječný“ likér je bez laktózy a bez lepku, skoro raw, ak nerátam rum, je príjemne sladký, hustý, chuťovo naozaj zaujímavý a oproti originálnemu vajíčkového likéru omnoho omnoho zdravší… 😀

Sladké inšpirácie
2 decembra, 2019

Kto by nepoznal Fererro? Ja sa mu ako vegánka úspešne nejaký rok vyhýbam, no občas ho dostanem ako darček od niekoho kto nechápe, že byť vegán a vegetarián je rozdiel… Slušne poďakujem, niekedy to rovno vrátim, alebo podarujem niekomu inému. Ak by Fererro rocher zmenilo suroviny, a bolo bez mlieka, bez palmového oleja – ktorého výroba mimochodom ničí pralesy, a bolo by balené ekologicky, nemala by som problém ho jesť. 😀 Napadlo ma skúsiť ho vyrobiť sama, a musím povedať recept sa veľmi vydaril! Chutil mega čokoládovo, krémovo, čerstvo, a hodí sa dokolale k Vianociam. Môžete ho darovať aj ako vlastne vyrobený vianočný darček, alebo valentínsky darček. Určite recept vyskúšajte, prajem veľa zábavy pri vaľkaní praliniek. 😀

Snacky
28 novembra, 2019

 

Za necelý mesiac sú tu Vianoce… Mám pocit, že s novým vianočným receptom som mala prísť už aspoň v septembri, aby ste náhodou niečo nepremeškali 😀 😀 Hádam mi to odpustíte teda. Popravde posledné roky oslavujeme Vianoce s mojim mužom stále menej a menej, a tento rok sme ich úplne zrušili – čo sa darčekov, výzdoby a tradícií týka. Nemajte mi to za zle, ale tak to proste cítime. Sme šťastní a vďační za to, čo máme, za zdravie, lásku, šťastie, ktoré máme v živote, a nepotrebujeme si to dokazovať darčekmi, hojnosťou počas tohto sviatku, a prejedať sa len preto, že v tento deň to tak asi polovica sveta robí…

Hlavné jedlá
21 novembra, 2019

Predtým než pribudne na blog pár nových vianočných receptov, chcem sa s Vami podeliť s mojim úplne najobľúbenejším jesenným receptom. Už neraz som tu spomínala, že karí milujem. 😀 Robievam, alebo objednávam si ho aspoň raz týždenne, väčšinou zo sezónnej zeleniny, alebo so strukovinami, a podávam ho s ryžou, quinou, či občas bulgurom – podľa toho čo mám práve doma. Dnešné karí je s typickou jesennou zeleninou – tekvicou, cuketou, paprikou, karfiolom a strukovinu zastupuje cícer. Ak chcete môžete niektorú zo spomenutej zeleniny nahradiť napríklad batátom, mrkvou, kelom, brokolicou, feniklom, či hráškom. Viac ako 5 druhov zeleniny však neodporúčam použiť.