Posts Tagged : ‘bez lepku’

Recepty
január 13, 2019

Mojím druhým sľúbeným ajurvédskym receptom počas tohto víkendu je karotková Halwa. Chuťou môže pripomínať európsky carrot cake /mrkvový koláč/, je však na indický spôsob, s koreninami ako kardamón, škorica a šafrán, je tiež bez lepku, a nepripravuje sa v rúre, ale na šporáku v hrnci. Receptov na halwu nájdete na internete možno aj desiatky, často krát je vegetariánska s mliekom a ghee, s hrozienkami, alebo bielym cukrom. Ja som zvolila čisto vegánske suroviny, a musím povedať na chuti to neubralo, práve naopak. 😀 Odporúčam ju podávať ešte teplú, v malých miskách, a z uvedeného množstva Vám vyjde 4-5 porcií.

Hlavné jedlá
január 12, 2019

 

Tento víkend som si predsavzala, že pripravím minimálne 2 ajurvédske recepty, ak nie 3… 😀 Ajurvédsku kuchyňu mám veľmi rada, je zdravá, ľahko stráviteľná, obsahuje zdravé ingrediencie a tuky, prospešné pre naše telo. Musím povedať, že ajurvédska kuchyňa neznamená hneď indická kuchyňa, aj keď táto vlastne najstaršia medicína pochádza z Indie. Existujú možno aj stovky receptov určené pre nás Európanov, prispôsobené našim surovinám, ktoré pestujeme, takže sa netreba báť hneď exotických chutí… Tiež sa nemôžeme spoliehať, že ajurvédske recepty vyriešia naše prípadné problémy so zdravím – napr. s trávením, avšak môže výrazne pomôcť pri ich riešení. Dnešný recept je príkladom jednoduchého ajurvédskeho pokrmu – obsahuje varenú zeleninu, mnoho korenín a ryžu. V prípade ak sa chystáte prejsť na tento typ stravy odporúčam Vám vyhýbať sa rafinovanému cukru, bielej múke, chemicky spracovaným potravinám a nadmernému prijímu jedla. Do jedálnička by ste mali zahrnúť viac zeleniny, strukovín, teplé polievky, orechy a semienka, čaje, jedlo prijímať pravidelne 3x denne, počas dňa – medzi východom a západom slnka. To sú vlastne základne princípy ajurvédy. Sabji som fotila trochu netradične na modrom podklade, tak dúfam, že sa Vám tento štýl páči… 😀

Polievky
január 9, 2019

 

Fanúšikovia polievok sem 😀 Mám pre vás totiž recept na zdravú zeleninovú exotickú polievku, ktorá je chuťovo veľmi zaujímavá. Väčšina surovín, ktoré som použila sú ľahko dostupné, až na miso pastu a huby shitakee, ktoré však určite kúpite v obchodoch s exotickými potravinami, alebo v bio obchodoch. 😀 Vietnamská kuchyňa mi príde ľahká a zdravá, pretože obsahuje často veľa čerstvej zeleniny, a ryže. Možno si pamätáte aj môj recept na vietnamské ryžové rolky, ktorý bol tiež veľmi jednoduchý /Recept nájdete TU / 😀 Dúfam, že Vás receptom na túto zdravú polievku inšpirujem. 😀

Hlavné jedlá
december 13, 2018

Určite mnohí z Vás sa na Vianoce tešíte – okrem iného, na kopec dobrého a tradičného jedla. Na kapustnicu, oplátky s medom, makové pupáky či zemiakový šalát… 😀 Samozrejme, každá rodina má na tieto pochúťky svoj recept, vegáni vynechávajú živočíšne suroviny a nahrádzajú rastlinnými. Napríklad oplátky potreté medom, nahradia sladkým a zdravým agáve sirupom, kapustnicu varia bez mäsa, môj recept nájdete inak  TU , a do klasického majonézového šalátu pridávajú vegan majonézu, ktorú tiež dostať v zdravých výživách. Ak mám byť úprimná, na Vianoce iný ako zemiakový šalát s vegánskou majonézou si už neprosím… Z klasickej živočíšnej majonézy mi totiž bývalo zakaždým ťažko. 🙁

Hlavné jedlá
november 26, 2018

Mám pre Vás opäť recept na indickú strukovinovú kašu – teda dahl, tentokrát s fazuľkami mungo, ozvláštnený zdravým baklažánom 😀 Inak všimla som si, že v mnohých bežných obchodoch ani v DM-ku mungo fazuľky nemávajú, dostať ich len v bio obchodoch, aj to nie vždy… Takže ak na nich natrafíte, neváhajte ich zobrať 🙂 Ja som ich kúpila v bratislavskom Centráli, v bio obchode, a pre info stáli niečo cez 1€ 😀 Tiež musím povedať, že baklažán kupujem a používam v mojej kuchyni málokedy. Nie, že by som ho nemala rada, len sa mi zdá chuťovo nudný. Okrem grilovania a oblohy pizze, som ho inak asi ani nepripravovala. Ale do toho dahlu sa hodil vynikajúco! 😀 Môžete ho na hrubo nastrúhať, alebo nakrájať na menšie trojuholníky, jednoducho uvariť spolu s mungo fazuľkami, aromatickými indickými koreninami, kokosovým mliekom, a ak chcete aj s trochou čili… Verte, že si na tomto zdravom pokrme výborne pochutíte. Pre mňa bol príjemnou zmenou po často pripravovanom dahle z červenej šošovice. 😀

Hlavné jedlá
november 1, 2018

Už nie v jednom príspevku som spomínala, že nemám rada hrušky 😀 Tento recept je pre mňa paradoxom, ale musím povedať, že páči sa mi ich výzor, a sú pre mňa aj peknou dekoráciou do kuchyne. 🙂 Takže prekonala som sa, a v šaláte s avokádom, vlašskými orechmi a tekvicovým olejom mi fakt nevadili, práve naopak – dokonca chutili na nerozoznanie od jabĺk. Tiež si ich viem predstaviť použiť na ozdobu akéhosi kakaového koláča. Tento recept mi príde vhodný na jeseň, ak Vás nudia klasické šaláty ako cézar šalát, grécky šalát, vyskúšajte takýto hruškový, s orechmi a spomínaným tekvicovým olejom. V recepte zámerne neudávam množtvo surovín, no orechov a semiačok odporúčam použiť tak 2-3 lyžice.

Recepty
október 18, 2018

Brownies, či už upečené, alebo raw, som pripravovala už niekoľko krát, a pamätám sa pri mojej prvej príprave som sa ho nevedela dojesť. Našťastie je táto čokoládová dobrota dosť sýta, a viac ako 2 kúsky nie je možné u mňa už na posedenie zjesť. 😀 Na raw dezertoch je najlepšie to, že sú hotové veľmi rýchlo – do 15 minút, a žiadne pripečenie nehrozí. 😀 Dezerty sú bez lepku, vajec, takže vhodné pre ľudí s rôznymi intoleranciami. Ako vidíte tento koláčik som ozdobila jadierkami granátového jablka, do cesta som ich však nepridávala. Myslím, že mu dodal sviežu chuť, a okrem toho granátové jablko je veľmi zdravé 😀 Jeho zdravotné benefity si môžete v krátkosti prečítať v nasledujúcich riadkoch…

Hlavné jedlá
október 14, 2018

Tekvicová sezóna je v plnom prúde, a musím povedať, že tekvica je moja najobľúbenejšia jesenná ingrediencia už zopár rokov. Ako dieťa som ju však nemala rada… Tiež som nemala rada špenát, mlieko, mäso, a napríklad ani hrušky. Našťastie sa rokmi moje chute zmenili, a tekvicu a špenát mám dnes veľmi rada. 😀 Posledné roky som z tekvice pripravovala najčastejšie krémovú polievku, alebo som ju grilovala. Tento recept som varila za posledné 2 týždne už 2 krát, raz s cuketou, a naposledy včera s celozrnnými špagetami. Výber cestovín nechám teda na Vás, nemusíte preferovať raw cuketové špagety, omáčka chutí výborne aj s uvarenými špagetami. Každopádne recept Vám určite odporúčam vyskúšať, je opäť veľmi jednoduchý, sezónny – výborne sa hodí na jeseň, a je hlavne chutný. 😀

Hlavné jedlá
október 4, 2018

… alebo cícer na indický spôsob. Názov receptu je po indicky, aloo znamenajú zemiaky, chana je cícer a masala je povedala by som, názov omáčky. Na internete je možné nájsť stovky receptov na chanu masalu, v každej rodine a regióne v Indii sa tiež pripravuje inak, tak ako u nás napríklad bryndzové halušky. 😀  Ja som pripravila jeho rýchlejšiu verziu, pretože cícer som mala fľaškový (bio z DM), inak by jeho varenie trvalo aj hodinu. Tento pokrm je extrémne korenistý, vhodný na jeseň, pretože Vás zahreje, tiež je jednoduchý na prípravu, a pre milovníkov rastlinnej stravy ako stvorený.

Hlavné jedlá
august 26, 2018

Minulý týždeň som dostala od starkých 2 veľké cvikle, keďže ich pestujú v záhradke. Bolo potrebné ich teda využiť a jednu som použila práve na prípravu krémového rizota, ku ktorému som ako prílohu zvolila rukolový šalát s pomarančom. Musím povedať, že toto cviklové rizoto chutilo neskutočne delikátne, aj keď na prvý pohľad sa Vám môže zdať nudné. Je len dôležité ho správne dochutiť, v tomto prípade to bolo ingredienciami ako červené víno, čerstvé bylinky, a pre krémovosť rastlinné maslo. Prezradím ešte, že počas mojej návštevy sme s cviklou piekli aj vegánske brownies so špaldovou múkou, a ak by ste mali záujem, recept môžem pridať aspoň na moju FB stránku, mám ho však odfotený iba mobilom. P.S. Účinky cvikle si môžete prečítať v príspevku z 1. augusta. 😀