Sezóna tekvice je v plnom prúde a s ňou aj nový recept odo mňa – delikátny domáci tekvicový hummus!
Posts Tagged : ‘strukoviny’
Nápad uvariť si takúto mexickú misku vznikol pred vyhlásením úplného lockdownu v Rakúsku, kde žijem. Podobnú misku som jedla niekoľko krát v mojom obľúbenom vegan bistre Superfood deli vo Viedni, do skončenia lockdownu si žiaľ jedlo v reštauráciách nebudeme môcť vychutnať, neostáva nám nič iné ako toto obdobie prečkať. Priznám sa v poslednej dobe som sa často stravovala mimo domu, a mesiac mi to vážne bude chýbať! K receptu – Tulum miska obsahovala rovnako ako moja miska uvarenú hnedú ryžu, chilli fazuľu, guacamole, vegan kyslú smotanu a syr. Práve takéto kombo milujem – celkovo fazuľu, strukoviny, chilli, avokádo a bez koriandru na ktorom som závislá by to nebolo pre mňa to pravé. V mexickej kuchyni koriander používajú veľmi často, čo som sa v Mexiku tomu trochu čudovala, viac mi táto aromatická bylinka pasuje v ázijskej kuchyni. Ako prílohu som zvolila upečené zemiaky a batáty, no použiť môžete aj nachos, a nezabudnite na chilli salsu, alebo tobasco. V tomto prechodnom období odporúčam zaradiť chilli do jedálnička, podporujú imunitu a krvný obeh, zvyšujú rýchlosť metabolizmu a pri nádche prečistia aj nosné kanáliky. Guacamole a sójová kyslá smotana v tejto miske majú chladiaci efekt, pre tých, ktorí chilli veľmi nezvládajú. Verím, že sa vám recept bude páčiť! 😀
Batáty rada pripravujem počas celého roka, najradšej ich mám upečené, skúšala som ich pripraviť aj ako chipsy ku guacamole, občas ich dávam do polievok namiesto klasických zemiakov, a raz by som chcela upiecť s nimi zdravé brownies – možno nabudúce. 😀 Dnešný recept je naozaj jednoduchý na prípravu, batáty stačí v celku upiecť v rúre, naplniť ich uvarenou omáčkou z fazule a ozdobiť avokádom a bylinkami. 😀
Po 3 týždňoch som späť s novým jednoduchým receptom, vhodným k momentálnej situácií, kedy sme všetci žiaľ v karanténe. Nie je tajomstvo, že pred necelým týždňom som sa vrátila z Mexika, a šla som tam pred vypuknutím celej Corona krízy. Napriek všetkému to neľutujem, práve naopak som rada, že som sa vyhla panike, ktorá tu stihla zavládnuť vďaka médiám, pobyt zmenil opäť môj pohľad na svet. Zdravotne sa cítim dobre, nikoho neohrozujem, a tiež som doma – bola som max. autom na nákup potravín a so psíkom vonku. O pobyte v Mexiku Vám napíšem čoskoro viac, predpokladám, že článok dokončím tento týždeň, keďže veľa toho momentálne na práci nemám. 😀
„Prečo vy vegáni stále napodobňujete jedlá s mäsom?“ Túto otázku dostávam/e my vegáni dosť často… Lebo veď burgre, hot-dogy, rezne, wrapy, soté atď. by mali byť s mäsom! Naša odpoveď často znie, tu nejde o to, že nám to nechutí, ale je nám ľúto zvierat, ktoré musia zomrieť kvôli nám, aj napriek tomu, že v dnešnej dobe už nie je potrebné ich zbytočne zabíjať, keďže minerály, a živiny sa nachádzajú rovnako aj v rastlinných produktoch. Nejde teda o to, že nám to nechutí, alebo nevonia, pretože každé okorenené jedlo vonia a chutí pekne. Surové mäso, alebo tepelne upravené bez akýchkoľvek korenín nechutí a nevonia dobre, skôr naopak! Každopádne kde je vôľa, tam je aj cesta…
Receptov na šošovicou polievku mám na mojom blogu najmenej 3 ?? Klasická so stopkovým zelerom, karí šošovicová s kokosovým mliekom, novoročná šošovicová, a tentokrát som ju update-ovala zdravými morskými riasami. V tomto článku dnes nejde úplne o recept, ale skôr o význam používania rias v kuchyni. Ja som sa rozhodla prestať pridávať do zeleninových polievok bio zeleninový bujón, a nahradiť ho zdravými morskými riasami. Polievkám dodajú riasy inú a novú dimenziu chuti, začala som riasou Arame, doma mám tiež Wakame. ?? Arame má menej výraznú chuť, preto ju odporúčam používať najmä tým, ktorí nie sú zvyknutí na chuť morských rias. Okrem arame a wakame sú známe a skvelo sa hodiace do kuchyne riasy Kombu, Nori – používa sa najmä na prípravu sushi závinov, či Agar, ktorý slúži ako prírodné zahusťovadlo. V dnešnom článku mám pre Vás pripravené teda krátke info o riasách arame a wakame. ??
Ahojte! Mám pre Vás prichystaný recept s cviklou – pre niekoho veľmi obľúbenou zeleninou, pre iného zas nie práve milovanou 😀 Osobne poznám pár ľudí, ktorí cviklu skutočne nemajú radi, z toho predpokladám, že nie každý ju môže, čo je celkom škoda, pretože cvikla je výnimočne zdravá koreňová zelenina – obsahuje vitamíny A, B, C, K a minerály ako železo, vápnik, horčík, draslík, omega 3 a 6 kyseliny. Musím povedať, že cviklové karí som už kedysi varila – asi pred 3 rokmi, ale akosi som recept zabudla, a ani nezdokumentovala. Na moje prekvapenie pachuť cvikle v tomto karí nebolo skoro vôbec cítiť, možno aj preto, že som koreninami opäť nešetrila, a podávala ho s ryžou zaromantizovanou so škoricou a čerstvým koriandrom, ktorý má tiež silnú arómu. Recept je každopádne veľmi zdravý, nutrične vyvážený, sýty a najmä chutný, určite ho vyskúšajte. 😀
V lete trávim v kuchyni menej času ako iné ročné obdobia. A keďže varím menej, pridávam aj menej príspevkov na blog… Jednoducho ma nebaví sedieť doma, a skôr ma baví viac objavovať Viedeň, aj keď tu žijem už 3 roky. Navštevujem nové podniky, food festivaly, ranné nákupy na trhoch, prechádzam sa viac so psíkom po parkoch, užívam si posedenia na letných terasách po práci, a tým pádom blogovanie ide bokom. No, tento týždeň som stihla niečo chutné, celkom jednoduché uvariť a odfotiť 😀 Vegánske cuketové placky pečené v rúre, s chilli fazuľou a vegánskym tzatziky šalátom. Tzatziky sa k tomuto jedlu mimoriadne hodilo, keďže fazuľa bola pikantná, šalát mal tak chladivý efekt. Ak chcete, teoreticky môžete chilli fazuľu vynechať, a placky podávať len s tzatziky šalátom, nechám to na Vás. 😀 Verím, že sa Vám recept páči, a užívajte si leto plnými dúškami taktiež priatelia! 😀
Neviem prečo, ale nikdy ma nenapadlo pridať quinou do polievky. Odporučila mi ju pridávať – tak 2 hrste do polievok moja kamarátka, za čo jej veľmi ďakujem, a odporúčam Vám to tiež vyskúšať. 😀 Podľa mňa polievke dodá inú dimenziu, na ktorej sa tiež stanete závislí, kvôli jej chuti a najmä zdravotným účinkom, ktoré si môžete prečítať nižšie. Sama sa už neviem dočkať na ďalšiu letnú zeleninovú polievku, do ktorej ju opäť prisypem. 😀 Quinoa je celkovo skvelou prílohou k rôznym zeleninovým hlavným jedlám, a niektorým chutí aj na sladko, no ja osobne som ju tak ešte neskúšala pripraviť, a vy?
Quinoa je prirodzene bezlepková pseudoobilnina, a je jednou z najzdravších potravín. Obsahuje veľa vlákniny (7g / 100 g), cca 14-18 g bielkovín na 100 g, stopové prvky ako železo, horčík, vápnik, zinok… Čo sa týka jej účinkov na zdravie, detoxikuje telo, podporuje trávenie, znižuje cholesterol, podporuje kosti a svaly, znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, tiež upokojuje nervový systém a eliminuje migrény.
Buenos días amigos! To je asi všetko čo viem po španielsky 😀 Tak Chilli con Verduras je vegetariánska verzia Chilli con Carne, a mala som ju možnosť minulý rok v Mexiku ochutnať. Pravdu povediac, jedlo tam bolo pod moje očakávanie, keďže sme sa stravovali v hotely formou bufetu, takže Chilli con verduras bola len akási zelenina s fazuľou v jemne pikantnej omáčke, a k nej príloha – ryža, zemiaky, alebo guacamole. Kukurica, fazuľa a čili sú tam inak najviac obľúbené suroviny, a pre mňa tiež – celkovo strukoviny od detstva zbožňujem, neraz som to už v príspevkoch spomínala, a myslím, že sa ich nikdy nedokážem prejesť! 😀 Ak ich máte spolu s čili radi tiež, recept sa Vám bude páčiť. Už teraz sa chcem vopred ospravedlniť, že ak v najbližšej dobe budem pridávať menej receptov, bude to preto, že som varila práve Chilli con Verduras 😀
