Posts Tagged : ‘strukoviny’

Polievky
september 19, 2019

Receptov na šošovicou polievku mám na mojom blogu najmenej 3 🙂💚 Klasická so stopkovým zelerom, karí šošovicová s kokosovým mliekom, novoročná šošovicová, a tentokrát som ju update-ovala zdravými morskými riasami. V tomto článku dnes nejde úplne o recept, ale skôr o význam používania rias v kuchyni. Ja som sa rozhodla prestať pridávať do zeleninových polievok bio zeleninový bujón, a nahradiť ho zdravými morskými riasami. Polievkám dodajú riasy inú a novú dimenziu chuti, začala som riasou Arame, doma mám tiež Wakame. 🙂🌱 Arame má menej výraznú chuť, preto ju odporúčam používať najmä tým, ktorí nie sú zvyknutí na chuť morských rias. Okrem arame a wakame sú známe a skvelo sa hodiace do kuchyne riasy Kombu, Nori – používa sa najmä na prípravu sushi závinov, či Agar, ktorý slúži ako prírodné zahusťovadlo. V dnešnom článku mám pre Vás pripravené teda krátke info o riasách arame a wakame. 🙂🌱

 

Hlavné jedlá
august 11, 2019

Ahojte! Mám pre Vás prichystaný recept s cviklou – pre niekoho veľmi obľúbenou zeleninou, pre iného zas nie práve milovanou 😀 Osobne poznám pár ľudí, ktorí cviklu skutočne nemajú radi, z toho predpokladám, že nie každý ju môže, čo je celkom škoda, pretože cvikla je výnimočne zdravá koreňová zelenina – obsahuje vitamíny A, B, C, K a minerály ako železo, vápnik, horčík, draslík, omega 3 a 6 kyseliny. Musím povedať, že cviklové karí som už kedysi varila – asi pred 3 rokmi, ale akosi som recept zabudla, a ani nezdokumentovala. Na moje prekvapenie pachuť cvikle v tomto karí nebolo skoro vôbec cítiť, možno aj preto, že som koreninami opäť nešetrila, a podávala ho s ryžou zaromantizovanou so škoricou a čerstvým koriandrom, ktorý má tiež silnú arómu. Recept je každopádne veľmi zdravý, nutrične vyvážený, sýty a najmä chutný, určite ho vyskúšajte. 😀

Hlavné jedlá
júl 22, 2018

V lete trávim v kuchyni menej času ako iné ročné obdobia. A keďže varím menej, pridávam aj menej príspevkov na blog… Jednoducho ma nebaví sedieť doma, a skôr ma baví viac objavovať Viedeň, aj keď tu žijem už 3 roky. Navštevujem nové podniky, food festivaly, ranné nákupy na trhoch, prechádzam sa viac so psíkom po parkoch, užívam si posedenia na letných terasách po práci, a tým pádom blogovanie ide bokom. No, tento týždeň som stihla niečo chutné, celkom jednoduché uvariť a odfotiť 😀 Vegánske cuketové placky pečené v rúre, s chilli fazuľou a vegánskym tzatziky šalátom. Tzatziky sa k tomuto jedlu mimoriadne hodilo, keďže fazuľa bola pikantná, šalát mal tak chladivý efekt. Ak chcete, teoreticky môžete chilli fazuľu vynechať, a placky podávať len s tzatziky šalátom, nechám to na Vás. 😀 Verím, že sa Vám recept páči, a užívajte si leto plnými dúškami taktiež priatelia! 😀

Polievky
júl 5, 2018

 

Neviem prečo, ale nikdy ma nenapadlo pridať quinou do polievky. Odporučila mi ju pridávať – tak 2 hrste do polievok moja kamarátka, za čo jej veľmi ďakujem, a odporúčam Vám to tiež vyskúšať. 😀 Podľa mňa polievke dodá inú dimenziu, na ktorej sa tiež stanete závislí, kvôli jej chuti a najmä zdravotným účinkom, ktoré si môžete prečítať nižšie. Sama sa už neviem dočkať na ďalšiu letnú zeleninovú polievku, do ktorej ju opäť prisypem. 😀 Quinoa je celkovo skvelou prílohou k rôznym zeleninovým hlavným jedlám, a niektorým chutí aj na sladko, no ja osobne som ju tak ešte neskúšala pripraviť, a vy?

Quinoa je prirodzene bezlepková pseudoobilnina, a je jednou z najzdravších potravín. Obsahuje veľa vlákniny (7g / 100 g), cca 14-18 g bielkovín na 100 g, stopové prvky ako železo, horčík, vápnik, zinok… Čo sa týka jej účinkov na zdravie, detoxikuje telo, podporuje trávenie, znižuje cholesterol, podporuje kosti a svaly, znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, tiež upokojuje nervový systém a eliminuje migrény.

 

Hlavné jedlá
jún 20, 2018

Buenos días amigos! To je asi všetko čo viem po španielsky 😀 Tak Chilli con Verduras je vegetariánska verzia Chilli con Carne, a mala som ju možnosť minulý rok v Mexiku ochutnať. Pravdu povediac, jedlo tam bolo pod moje očakávanie, keďže sme sa stravovali v hotely formou bufetu, takže Chilli con verduras bola len akási zelenina s fazuľou v jemne pikantnej omáčke, a k nej príloha – ryža, zemiaky, alebo guacamole. Kukurica, fazuľa a čili sú tam inak najviac obľúbené suroviny, a pre mňa tiež – celkovo strukoviny od detstva zbožňujem, neraz som to už v príspevkoch spomínala, a myslím, že sa ich nikdy nedokážem prejesť! 😀 Ak ich máte spolu s čili radi tiež, recept sa Vám bude páčiť. Už teraz sa chcem vopred ospravedlniť, že ak v najbližšej dobe budem pridávať menej receptov, bude to preto, že som varila práve Chilli con Verduras 😀

Hlavné jedlá
máj 1, 2018

 

Kto by nepoznal slávnu taliansku bolognesku omáčku? Má mnoho variácií, a jednou z nich môže byť aj bez mäsa, ako dnes tá moja! 🙂 Tento recept som už raz skúšala, pred vyše rokom a pamätám sa, že na Instagrame mal celkom úspech a ľudia si pýtali odo mňa recept. Vtedy som omáčku pripravovala so špaldovými špagetami, ktoré som tento krát nahradila raw cuketovými, no výber nechám na vás… Omáčka chutí skvele aj s akýmikoľvek špaldovými či celozrnnými cestovinami. Recept je jednoduchý, zdravý, málo kalorický – takže vhodný pri diéte, zasýti, dodá energiu a je hlavne veľmi chutný. 🙂 Určite ho vyskúšajte. 🙂

Hlavné jedlá
február 10, 2018

Fazuľa so zeleninou, rajčinovou omáčkou a polenta podľa mňa absolútne pasujú k sebe! 😀 Nedávno som kúpila bio polentu, s tým, že ju vyskúšam do svojich receptov. Je uvarená takmer okamžite, takže nie je potrebné žiadne dlhé postávanie v kuchyni 😀 Táto krupicová kaša chutí inak skvele na sladko aj na slano. Uvariť fazuľový dahl nie je tiež žiadna veda, potrebovať budete len kidney fazuľu /bio z DM/, zeleninu ako brokolica a paprika, zopár korenín a bio rajčinový pretlak. Jedna miska dahlu s polentou vás skvelé zasýti, je rýchlo uvarená – do 15 minút, a samozrejme je veľmi výživná. Ak radi skúšate nové a vegánske recepty, tento sa vám bude určite páčiť 😀

 

Hlavné jedlá
január 11, 2018

 

Povedala som si, že tento rok budem pridávať na blog viac ajurvédskych receptov, nie len preto, že sú ozdravujúce, ale aj chuťovo veľmi zaujímavé. Mám pre vás teda recept so zdravou červenou šošovicou, karotkou, kurkumou, a s jemne pikantnou šťavou… Tento pokrm sa volá v Indii dahl, a pripravuje sa zo strukovín. Jeden podobný recept som už na blog pridávala, ak si pamätáte, bol to mungo dahl. Tento recept je však časovo menej náročný, keďže červená šošovica je uvarená veľmi rýchlo. Ako prílohu som zvolila trojfarebnú quinou, takže recept je úplne bezlepkový. Zasýti, zahreje, vyčistí trávenie, a čo je najdôležitejšie chutí výborne 😀

 

Hlavné jedlá
december 27, 2017

Teraz trochu predbieham udalosti… 😀 Ešte poriadne ani neskončili Vianoce, a ja som pripravila už silvestrovský recept. Tiež zvyknete na Nový rok variť šošovicu?? Podáva sa vtedy aj preto, aby priniesla hojnosť a peniaze, pretože šošovica má podobu mince 😀 Väčšinou sa s nej varia na Nový rok polievky, alebo šaláty. Ja strukoviny ako viete jem dosť často, či už polievke, alebo ako dahl – na indický spôsob, no tentokrát som pripravila niečo iné… Teplý šošovicový šalát, s batátmi, špenátom, červenou paprikou, pažítkou a balzamico dressingom. Recept je naozaj veľmi jednoduchý, chutný a zdravý, tak prajem vám príjemnú prípravu, a pekné medzi sviatkové obdobie. 😀

Hlavné jedlá
december 6, 2017

Ako viete strukoviny milujem 😀 Ste na tom podobne? A tiež mám rada nenáročné recepty, ako napríklad tento. Môj recept na mexickú fazuľu je z ľahko dostupných ingrediencií, (až na čiernu ryžu, ktorú však pokojne môžete nahradiť hnedou), hotový za chvíľku, jednoduchý až tak, že by to zvládli uvariť aj deti. Ja som napríklad fazuľu so špagetami pripravovala už ako 14 ročná… 😀 Tentokrát pokrm nebol ani super-pikantný, ako by mal byť, keďže jazyk som si nespálila. 😀 A ako ste na tom s pikantnými jedlami vy? Tiež sa nimi radi v zime zahrejete?