Včera som začala piecť moje prvé tohtoročné vianočné koláčiky a sama som z nich nadšená! Recept na vegan florentínky som chcela pripraviť už asi pred 2 rokmi, ale akosi som sa receptu bála – myslela som si, že je náročný a cesto nebude dobre držať. Recept som googlila, a nakoniec som to riskla a spojila som 2 recepty z dvoch anglických blogov, ako vidíte na fotografiách, koláčiky sa na prvý krát parádne vydarili! ? Nie sú to najkrajšie vianočné cookies podľa vás? Do ich zlatistej farby som sa hneď zamilovala… Sú ľahké, chrumkavé, namáčané v horkej čokoláde, plnené mandľami a sušeným ovocím. Často sa rozdávajú na Vianoce ako darček, no myslím, že by sa mali jesť po celý rok. Recept je skutočne jednoduchý, verím, že vás ním inšpirujem. 😀
Vedeli ste, že florentínky pochádzajú z jedného z najkrajších miest v Taliansku – Florencie? Vznikli počas talianskej renesancie. V najtradičnejších receptoch sa používajú drvené mandle, vanilka a pomaranč, a namáčajú sa z jednej strany v čokoláde. V mojom recepte som použila 2 druhy sušeného ovocia – brusnice a figy, no použiť môžete a sušené ovocie ako višne, marhule, už spomínaný pomaranč, alebo sušený zázvor. Na vianočnom stole budú pôsobiť veľmi elegantne, a vaši hostia im určite neodolajú!
Ingrediencie:
- 150 g mandľových hoblín
- 50 ml vegánskej smotany /sójovej, kokosovej
- 40 g sušených brusníc
- 5-7 sušených fíg
- 50 g trstinového cukru
- 50 ml javorového sirupu
- 50 g vegan masla / margarínu
- 1 bio vanilkový cukor
- štipka škorice
- 1 PL pomletých ľanových semiačok
- 2 PL mletých mandlí
- 2 PL pohánkovej múky
Postup:
Sušené ovocie nakrájame na drobné kúsky. Do stredne veľkého hrnca nasypeme mandľové hobliny, pridáme vegan maslo, trstinový cukor, vanilkový cukor, škoricu, rastlinnú smotanu, javorový sirup a masu pár minút za stáleho miešania povaríme na miernom ohni. Nakoniec pridáme sušené ovocie, mleté mandle, ľanové semiačka a pohánkovú múku, ktoré masu spoja, 1-2 minúty povaríme a oheň vypneme. Masa má byť tuhá, a vkladáme ju do muffinových košíkov. Dáme ich na plech a florentínky dáme na 25 minút piecť do zlatista do vopred vyhriatej rúry na 190°. Po upečení ich opatrne vyberieme z papierových muffinových košíkov a z 1 strany ich potrieme roztopenou horkou čokoládou.
Dobrú chuť!
