Podobný recept na perníkový koláč na blogu už mám, ale dobrého nie je nikdy dosť, čo poviete? Recept som trochu update-la a zjednodušila, kombinácia čersrvé perníkové korenie – marhuľový džem a horká čokoláda mi príde ako skvelý balans chutí a spolu s podrvenými škoricovo-klinčekovými keksami nemal chybu. Namiesto marhuľového džemu môžete použiť slivkový, alebo zázvorový, brusnicový džem, ktoré sa na koláčik výborne hodia.

 

 

 

Domáci perníkový koláč je skvelým vianočným dezertom vhodným aj pre menej skúsených kuchárov:

 

  • príprava je naozaj veľmi jednoduchá v zmysle – všetko zmiešam v jednej miske a cesto vylejem na plech
  • hotový je približne za 1 hodinu
  • cesto je po upečení úžasne nadýchané
  • je perfektným dezertom počas jesene a zimy

 

 

INGREDIENCIE:

 

  • 1 hrnček bio špaldovej múky
  • 50 g mletých mandlí a 50 g mletých lieskových orechov
  • 1,5 PL bio kakaa
  • 1 PL vínneho kameňa
  • 50 g kokosového/ al. trstinového cukru
  • 15 g bio perníkového korenia
  • 50-60g vegan masla – používam Alsan
  • 150 ml mandľového mlieka
  • 50 ml javorového sirupu
  • 30 g horkých čokoládových bodiek
  • 1,5 PL ľanových semien

 

Na ozdobu:

  • cca 50 g horkej čokolády
  • marhuľový alebo slivkový džem
  • mandľové hobliny, škoricovo-klinčekové keksy, al. cukrové hviezdičky

 

 

POSTUP:

 

V miske najprv zmiešame všetky suché ingrediencie – špaldovú múku, mleté mandle a lieskovce, vínny kameň, kakao, perníkové korenie, trstinový cukor, ľanové semiačka a čokoládové bodky. Do misky prilejeme mandľové mlieko, zľahka roztopené maslo, javorový sirup. Všetko dobre zmiešame – hmota nemá byť ani veľmi tuhá ani moc riedka, kladieme ju na plech vystlaný papierom na pečenie, potretým kokosovým olejom. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190°, približne 25-30 minút. Po upečení perník necháme chvíľu vychladnúť, potrieme ho tenkou vrstvou džemu, roztopenou horkou čokoládou a ozdobíme rozdrobenými keksami či mandľovými hoblinami.

 

 

DOBRÚ CHUŤ!