Máte aj vy občas také dni, že vaše telo si pýta určité jedlo, a “zabili” by ste sa preto? 😀 Ja mávam takéto dni niekedy v lete, keď myslím na zmrzlinu. 😀 No, tentokrát som si povedala, že si musím uvariť thajské červené karí so zeleninou – a poriadne pikantné, ako sa patrí… Kedže som kúpila 3 tekvice, jednu z nich som pridala aj do tohto receptu. Karí je jedno z mojich najobľúbenejších jedál, je úžasne aromatické, svieže vďaka limetke, a pikantnosť je zjemnená kokosovým mliekom. Základom tohto karí je ako som už spomínala tekvica, /hokkaido/ a ostatnú zeleninu môžete obmieňať, napríklad za brokolicu, karfiol, karotku, alebo za rôzne strukoviny… Fantázii sa v tomto prípade medze nekladú.
Ingrediencie:
- 250 g tekvice hokkaido
- 3 struky cesnaku
- 1 cm zázvoru
- 1/2 šťavy z limetky
- 2 rajčiny
- 1 PL červenej kari pasty
- 150 g fazuľových strukov
- 3-4 PL olivového oleja
- 1 červená paprika
- 250 ml kokosového mlieka
- 1 hrnček ryže basmati
- 1-2 čili papriky
- morská soľ
Postup:
Ryžu uvaríme v hrnci podľa návodu, a necháme pod pokrievkou. Tekvicu hokkaido ošúpeme, zbavíme semiačok a nakrájame na kocky. Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájaný cesnak, na malé kolieska nakrájaný zázvor, tekvicu a červenú karí pastu. Restujeme 2-3 minúty a prilejeme cca 1 dcl vody, nakrájanú papriku a nakrájané rajčiny. Panvicu prikryjeme na necháme dusiť 5-7 minút. Nakoniec pridáme fazuľové struky, prilejeme kokosové mlieko, zmiešame, a podľa chuti pridáme limetku, čili a soľ. Podávame s uvarenou ryžou, a ak máte čerstvú koriandrovú vňať, môžete ňou karí posypať.
Dobrú chuť!
