Karí pripravujem minimálne raz do týždňa, ale o tom som sa na blogu už neraz zmienila… 😀 Zeleninu obmieňam, pridávam doňho najčastejšie sezónnu zeleninu, inak klasicky karotku, zemiaky, hrášok, špenát, zelenú fazuľku, brokolicu, karfiol, tekvicu, červenú papriku, batáty, nejaké strukoviny – napr. cícer, hrášok, takže ako vidíte možností je veľmi veľa. 😀 V zime karí príjemne zahreje a v lete paradoxne u mňa pôsobí chladivo, a to pridávam celkom dosť chilli. 😀 Konkrétne tento recept som varila asi 3-4x, k jeho napísaniu som sa dostala až teraz, a zverejňujem ho vlastne aj preto, lebo ho budem variť už túto nedeľu na bratislavských Vegánskych hodoch. Podávať ho budem s uvarenou basmati ryžou dochutenou kardamónom a rascou, a posypem ho tradične čerstvo nasekanou koriandrovou vňaťou. ?
Ingrediencie:
- 1 karfiol
- cca 150 g uvareného cíceru / al. zaváraného bio z DM
- 2 struky cesnaku
- cca 2 cm čerstvého zázvoru
- 1/2 ČL horčicových semiačok
- 1 ČL kurkumy
- 1/2 ČL mletej rasce a mletého koriandru
- 1 ČL garam masaly
- 3-4 väčšie zrelé rajčiny
- 250 ml kokosového mlieka
- 3 PL olivového/repkového oleja
- štipka chilli
- morská soľ
- koriandrová vňať na ozdobu
Postup:
Karfiol očistíme, umyjeme a nakrájame. Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme prelisovaný cesnak, nastrúhaný kúsok zázvoru, koreniny – kurkumu, garam masalu, koriander, 1 minútu to orestujeme, prilejeme cca 1 dcl vody – aby sa koreniny nepripálili, pridáme nakrájaný karfiol a 2-3 minúty miešame. Ďalej pridáme prepláchnutý (buď uvarený, alebo zaváraný) cícer, nakrájané zrelé rajčiny (alebo rajčinový pretlak), prilejeme cca 200 ml vody, a 5 minút varíme. Nakoniec prilejeme kokosové mlieko, posolíme, a pridáme chilli. Podávame s uvarenou ryžou a ozdobené čerstvou koriandrovou vňaťou.
Dobrú chuť!
