Dnes som pre vás pripravila jednoduchý recept na raw avokadový čoko puding, vhodný na raňajky, alebo ako poobedný snack, keď máte chuť na niečo sladké. Určite vás nesklame, a ak ho niekomu naservírujete, neuveria vám z čoho je pripravený – viem to z vlastnej skúsenosti 😀 Jeho výhodou je, že ho netreba variť, takže ho zvládnu pripraviť tí, ktorí neradi varia 😀 Recept je vhodný pre zdravo stravujúcich sa ľudí, tých čo držia diétu, a samozrejme pre vegánov a raw-istov.
Lečo sa mi spája s letom… Keď v záhrade nazbierate čerstvé paradajky a papriky, cibuľu a cesnak, a uvaríte to všetko doma v hrnci. Ja som síce zeleninu nemala zo záhrady, ale bio z hypermarketu, no bola výborná. Akurát cesnak mám z babkinej záhrady. 😀 Toto obdobie babieho leta mi dnes prišlo vhodné na uvarenie zeleninového leča, ktoré som zahustila 1 vajíčkom, a to len preto, že môj manžel ho tak má rád, vegáni ho pokojne vynechajte. 😀 Mnoho ľudí čo poznám pridáva do leča mäso, čo vôbec nie je potrebné! Zeleninu stačí dobre dochutiť, napríklad mletou kajenskou a údenou paprikou, čerstvými bylinkami a zistíte, že takto chutí omnoho lepšie, a to mäso fakt nie je potrebné, veď tento recept je toho dôkazom…
Teraz oficiálne prehlasujem, že toto je moja najobľúbenejšia vegánska nátierka! 😀 Receptom som sa inšpirovala nátierkou Paprika-Ratatouille od DM, možno ju poznáte aj vy… V lete som mala obdobie, že som si ju kupovala k cereálnemu pečivu, a keď som ju ponúkla mojej kamarátke stále ju odmietla, lebo sa bojí, že sú v nej potkany ako v rozprávke Ratatouille 😀 😀 😀 V mojej pomazánke určite žiaden nie je, je plná čerstvej zeleniny, byliniek, a na zahustenie som použila cícerovú múku. Recept je naozaj jednoduchý, chuťovo výborný, zeleninu stačí na drobno nakrájať, chvíľku orestovať, nechať trochu vychladnúť. Túto domácu zeleninovú mňamku potom môžete kľudne skladovať 2-3 dni v sklenenej dóze v chladničke. 😀
Muffiny by som mohla jesť ako snack každý deň, a nikdy ma neomrzia. 😀 Sú úžasné na raňajky, alebo ako sladký snack kedykoľvek počas dňa. Konkrétne tieto si dávam asi raz za týždeň ráno vo viedenskom Ströcku spolu s Matcha latte so sójovým mliekom. Volá sa celozrný jablkový muffin (Vollkorn Äpfel Muffin), je vláčny vďaka jablkám, a tiež sú v ňom kúsky orechov. Snažila som sa teda upiecť podobné muffiny, aj keď presné zloženie tých z mojej obľúbenej bio pekárne nepoznám. 🙂 Každopádne muffiny sa podarili, myslím, že sa na nich nedá nič pokaziť… boli vláčne, sladké akurát, zo zdravých ingrediencií, a opäť vegánske. Verím, že vás receptom inšpirujem. 😀
Som veľký fanúšik sezónnej kuchyne, a po tekvicovej polievke som pripravila nový recept s tekvicou, keďže jej sezóna je tu. 😀 Tentokrát som z nej vyčarovala úžasné šťavnaté rizoto, ktoré je mimochodom vegánske. Stačí vám pár ingrediencií, ako napríklad menšia tekvica hokkaido, hrášok, hnedá ryža.., ak nie ste vegáni môžete rizoto posypať parmezánom, ja som ho inak ozdobila sójovou kyslou ”smotanou “ a rukolou. Recept nemá typický postup prípravy rizota, pretože hnedú ryžu som premyla a uvarila extra v inom hrnci. V mnohých receptoch sa rizoto počas varenia podlieva vínom, a pre krémovejšiu chuť sa pridáva maslo. Tieto ingrediencie som teda nepoužila, a aj napriek tomu bolo rizoto chuťovo výborné, rýchlo pripravené a čo je dôležité veľmi výživné … 😀
Chilli cícer. Perfektný pokrm na nadchádzajúce chladné dni, ktorý zahreje, zasýti, a dodá potrebné živiny. Ste tiež milovníci ázijskej kuchyne? Pre tým ako som navštívila Thajsko, som pikantné jedla veľmi málo, a vlastne tam som sa naučila jesť pikantné… Jedlo ako karí je tam výborné aj vďaka tomu, že zeleninu pestujú sami, pridajú na dochutenie napríklad cesnak, lemongrass, zázvor, chilli a chuť zjemnia kokosovým mliekom – dokonalosť. Ázijské jedlá nie sú len sushi a wok, ako si mnohí myslia, ale aj karí, samosa či dahl. Dnes som pripravila cícer je tak trochu na thajsko-indický spôsob, skvele sa mi k nemu hodila basmati ryža a chrumkavá brokolica. V poslednej dobe tiež rada podávam jedlo v miske, príde mi to lepšie ako v tanieri, človek môže počas jedenia ľahšie všetko spolu premiešať… 😀
Jeseň sa oficiálne ešte ani nezačala, a ja som túto polievku varila už 2 krát. 😀 Tekvicu pripravujem iba na jeseň, a občas počas zimy, iné ročné obdobia sa mi jednoducho nehodí, aj keď ju zbožňujem… Takže nadchádzajúce obdobie bude patriť tekvici, pripravovať ju budem na rôzne spôsoby, napríklad – tekvicové rizoto, tekvicový prívarok, alebo na sladký spôsob, a to koláčik Pumpkin Pie, ktorý som už piekla minulý rok. Ako viete rada skúšam nové recepty, a čo je super, tekvica je jedna z mála ingrediencií, ktorú môžem aj na slano, aj na sladko. 😀 Čo sa týka tejto polievky, je vegánska, smotana zbytočne zabije chuť polievky… Zato je plná zeleniny, byliniek, takže chuť je intenzívna až-až, výborne Vás zasýti a príjemne zahreje 😀
Šalát pre mňa nie je iba perfektnou voľbou počas leta, ale kedykoľvek počas roka 😀 Človek často dokáže za 5 minút vyčarovať chutný a zdravý obed z toho čo kuchyňa dá. Ja som v skrinke medzi cestovinami našla netvorené sušené goji, tak som ich pridala na spestrenie do šalátu, a musím povedať, že to bola skvelá voľba, mňam!! Ďalšia a nová kombinácia, ktorú budem určite opakovať pri ďalšej príprave rukolového šalátu. Do šalátu som pridala aj pár kúskov grilovanej tekvice, vychutnajte si teda recept, aj zvyšok dňa priatelia 😀
Aká je Vaša nezvyčajná obľúbená kombinácia jedál??
Nikdy som si nemyslela, že cuketa môže byť tak chutne, a na pohľad zaujímavo pripravená. Pôvodne som ju chcela plniť s quinou a zeleninou, no nemala som doma quinou, taký trapas… Iba bielu, hnedú a čiernu ryžu, pohánku, alebo bulgur. Takže to vyhral bulgur, a bola to skvelá voľba. Na internete nájdete mnoho receptov naplnenú cuketu, no väčšina je s mäsom, alebo posypaná syrom, čiže vegetariánske recepty. Môj recept je vegánsky, je mixom zeleniny a spomínaného bulguru, má málo kalórií, vhodný na ľahký a chutný obed, pre všetkých milovníkov zdravého jedla. 😀
V predchádzajúcich príspevkoch som spomínala, že v lete trávim voľný čas niekde vonku, na výletoch, pri vode, alebo s manželom a psíkom sedávame na letnej terase v reštaurácii pod blokom. Tento čas sa pomaly končí, no možno ešte v septembri budú takéto dni, ako sa hovorí babie leto 😀 Leto mi bude veľmi chýbať, aj keď aj jeseň má svoje čaro… Možno budem aj viac času tráviť v kuchyni, pretože v denníku už mám zaznamenané recepty, ktoré chcem počas jesene pripraviť pre Vašu inšpiráciu. Dominovať bude tekvica, tiež nejaké chrumkavé cookies, a chcela by som pripraviť aj niečo z gaštanov. Tak držte palce.., a pre dnešok som prichystala naozaj chutný a zaujímavý šalát s jablkami, avokádom, sušenými brusnicami a vlašskými orechmi. Hlávkový šalát môžete inak nahradiť rukolou, a ak nie ste vegáni, môžete pridať nastrúhaný parmezán. Šalát je letný a jesenný zároveň, je rýchlo hotový, zasýti, a telu dodá vitamíny. 😀
