Posts Tagged : ‘bez laktózy’

24 januára, 2019

Špenát na indický sposôb

Špenát mám veľmi veľmi rada, mohla by som ho jesť asi aj každý deň, myslím, že by som sa ho nedokázala nikdy prejesť. 😀 Je uvarený veľmi rýchlo, ako prílohu zvyknem zvoliť rajčiny, alebo domáce tzv. potato wedges, alebo oboje ako to bolo dnes. Poslednú dobu ho pripravujem na indický spôsob, pretože nám to doma najviac práve tak chutí. Jemná chuť špenátu je koreninami ako garam masala, kurkuma a chilli úplne zvýraznená, a myslím si, že nim netreba šetriť, a pokojne môžete použiť aj väčšie množstvo ako je uvedené. V Indii sa tento inak veľmi obľúbený vegetariánsky pokrm volá Aloo Palak, a pripravuje sa na rôzne spôsoby. Je ideálnym receptom na zimu, ale aj celoročne. Verím, že Vás teda inšpirujem. 😀

Sladké inšpirácie

20 januára, 2019

Škoricové slimáky z lístkového cesta

Brownies, karotkový koláčik, alebo nahatá vegánska torta s ovocím sú na zozname receptov, ktoré som sa pôvodne chystala počas víkendu opäť upiecť. Akosi sa mi však nechcelo, a skončilo to nakoniec pečením škoricových slimákov, ktorých príprava trvá asi 5 minút. 😀 Možno je to tým, že mám po sviatkoch pečenia na určitú dobu dosť, a viac varím zeleninové polievky, alebo chystám šaláty… Myslím, že nie som v tom sama, a mnohí ste na tom podobne. 😀 Preto by Vás mohol zaujať tento rýchly recept na vegánske škoricové slimáky s mletými orechmi so špaldovým lístovým cestom. Príprava ako som spomínala trvá do 5 minút a upečený je asi tak za 12 minút. U nás sa po nich len tak zaprášilo, a dostala som príkaz piecť ich znovu hneď budúci týždeň. 😀

Hlavné jedlá

16 januára, 2019

Tortellini s hubovou omáčkou, Vegan

Snažím sa rozpamätať sa kedy som naposledy jedla tortellini… 😀 Je to možno aj niekoľko rokov, ako vegetariánka som ich mala rada s nivovou omáčkou, dnes by som sa toho ani nedotkla. Jednak nemám rada plesňové syry, a pleseň v jedle celkovo… Je veľmi nezdravá, človek by mal predsa telo zbaviť plesní, ak nechce mať zdravotné problémy, a nie dobrovoľne ju jesť! Ďalej nechcem radšej túto tému rozvádzať, a prejdem k dnešnému receptu. Je ním: vegánske tortellini so šampiňónovou plnkou, sójovou smotanou, čerstvými šampiňónmi, baby špenátom, hráškom a bylinkami. Je vhodný na obed aj večeru, hotový do 15 minút, a je (aspoň pre mňa) skutočne veľmi sýty, možno k nemu nabudúce spravím aj akýsi šalát. Pre Vašu informáciu vegánske tortellini dostať v DM-ku, bio obchodoch, a určite aj hypermarketoch, odporúčam sledovať obaly, či je na nich zn. Vegan.

Recepty

13 januára, 2019

Karotková Halwa

Mojím druhým sľúbeným ajurvédskym receptom počas tohto víkendu je karotková Halwa. Chuťou môže pripomínať európsky carrot cake /mrkvový koláč/, je však na indický spôsob, s koreninami ako kardamón, škorica a šafrán, je tiež bez lepku, a nepripravuje sa v rúre, ale na šporáku v hrnci. Receptov na halwu nájdete na internete možno aj desiatky, často krát je vegetariánska s mliekom a ghee, s hrozienkami, alebo bielym cukrom. Ja som zvolila čisto vegánske suroviny, a musím povedať na chuti to neubralo, práve naopak. 😀 Odporúčam ju podávať ešte teplú, v malých miskách, a z uvedeného množstva Vám vyjde 4-5 porcií.

Hlavné jedlá

12 januára, 2019

Zeleninové Sabji

Tento víkend som si predsavzala, že pripravím minimálne 2 ajurvédske recepty, ak nie 3… 😀 Ajurvédsku kuchyňu mám veľmi rada, je zdravá, ľahko stráviteľná, obsahuje zdravé ingrediencie a tuky, prospešné pre naše telo. Musím povedať, že ajurvédska kuchyňa neznamená hneď indická kuchyňa, aj keď táto vlastne najstaršia medicína pochádza z Indie. Existujú možno aj stovky receptov určené pre nás Európanov, prispôsobené našim surovinám, ktoré pestujeme, takže sa netreba báť hneď exotických chutí… Tiež sa nemôžeme spoliehať, že ajurvédske recepty vyriešia naše prípadné problémy so zdravím – napr. s trávením, avšak môže výrazne pomôcť pri ich riešení. Dnešný recept je príkladom jednoduchého ajurvédskeho pokrmu – obsahuje varenú zeleninu, mnoho korenín a ryžu. V prípade ak sa chystáte prejsť na tento typ stravy odporúčam Vám vyhýbať sa rafinovanému cukru, bielej múke, chemicky spracovaným potravinám a nadmernému prijímu jedla. Do jedálnička by ste mali zahrnúť viac zeleniny, strukovín, teplé polievky, orechy a semienka, čaje, jedlo prijímať pravidelne 3x denne, počas dňa – medzi východom a západom slnka. To sú vlastne základne princípy ajurvédy. Sabji som fotila trochu netradične na modrom podklade, tak dúfam, že sa Vám tento štýl páči… 😀

Raňajky

6 januára, 2019

Tofu praženica so špenátom

Praženica, alebo teda miešané vajíčka a vegánstvo? Akosi to nejde dokopy však? 😀 Ak si myslíte, že vajíčka sa nedajú nahradiť v praženici ničím vyvediem Vás tak trochu z omylu… Ide to aj bez nich, nahradiť sa dajú s tofu, stačí ju potom už len správne ochutiť, a prifarbiť – kurkumou. 😀 Mne bývalo z vajíčkovej praženice ťažko, a po pár sústach som mala hneď dosť, takže táto vegan varianta mi vyhovuje úplne! Jej plusom je: menej cholesterolu, približne rovnaký pomer bielkovín /tofu obsahuje na 100g – 8g bielkovín/, jednoduchá príprava, a výborná – veľmi podobná chuť pravej praženice. K raňajkám som ju varila dnes vlastne prvý krát, a už teraz sa neviem dočkať na jej ďalšiu prípravu. Recept Vám rozhodne odporúčam vyskúšať, z uvedeného množstva Vám vyjdú 3-4 porcie (záleží na veľkosti porcií).

Sladké inšpirácie

15 decembra, 2018

Anjelské očká,Vegan

Ďalším mojím tohtoročným tipom na vianočné pečenie sú takéto tzv. anjelské očká, ozdobené malinovým džemom. Piekla som ich vlastne už druhý krát v živote, prvý krát to bolo na jednom kurze pečenia, no vtedy neboli vegánske, pretože do cesta šlo kravské maslo a vajíčka. Vegan verzia anjelských očiek bol teda akýsi môj pokus, a ako vidíte úspešný. Cesto po upečení bolo zvnútra mäkké a zvonku chrumkavé. Krásne voňalo vďaka vanilke, a ozdobené džemom nemalo chybu! 😀 Ozdobiť ho môžete aj vegánskou bio nutelou, alebo orechovými maslami… Budem ich piecť určite aj budúce Vianoce, pretože recept mi vyhovoval z časového hľadiska (upečené za 15 minút), a samozrejme aj vďaka chuti.

Z uvedeného množstva mi vyšiel 1 veľký plech koláčikov, presne 27 kusov 😀

Hlavné jedlá

13 decembra, 2018

Vianočný zemiakový šalát s tofu, Vegan

Určite mnohí z Vás sa na Vianoce tešíte – okrem iného, na kopec dobrého a tradičného jedla. Na kapustnicu, oplátky s medom, makové pupáky či zemiakový šalát… 😀 Samozrejme, každá rodina má na tieto pochúťky svoj recept, vegáni vynechávajú živočíšne suroviny a nahrádzajú rastlinnými. Napríklad oplátky potreté medom, nahradia sladkým a zdravým agáve sirupom, kapustnicu varia bez mäsa, môj recept nájdete inak TU , a do klasického majonézového šalátu pridávajú vegan majonézu, ktorú tiež dostať v zdravých výživách. Ak mám byť úprimná, na Vianoce iný ako zemiakový šalát s vegánskou majonézou si už neprosím… Z klasickej živočíšnej majonézy mi totiž bývalo zakaždým ťažko. 🙁

Recepty

29 novembra, 2018

Vianočný perníkový koláč, Vegan

S radosťou pridávam môj prvý tohtoročný vianočný recept, a tým zahajujem Vianoce 2018! 😀 Priznám sa, vlastne aj niektorí ste si možno na mojom instagramovom účte všimli, že jeden vianočný koláčik som už piekla. Bola to len skúška, upiecť kakaové cookies a vyzdobiť ich ako sobíkov – horkou čokoládou, nos mali z mandľového masla a brusníc, oči z čokolády, a parohy z praclíkov. Vyzerali myslím si veselo a lákavo, avšak boli takmer bez chuti. Rozhodla som sa preto nepridávať tento recept na blog, no možno im dám ešte šancu, a vyskúšam ich upiecť ešte raz. Do cesta pridám asi mleté mandle, a viac sladidla, aby mali intenzívnejšiu chuť, takže uvidíme… Dnešný recept je ale niečo úplne iné! Vegánsky perník, plný intenzívnych chutí, ozdobený čokoládou a mandľovými hoblinami. Perníkové korenie, ktoré som doň pridala som si ako každý rok vyrobila sama, a tiež som pridala viac cukru ako mám vo zvyku. Ale tak Vianoce sú raz za rok, prečo si nedopriať, však? Perník môžete teoreticky po upečení potrieť aj dobrým domácim džemom a naň potom horkú čokoládu. Musím povedať, že po upečení krásne rozvonial takmer celý náš byt. Chystám sa ho piecť aj tesne pred Štedrým večerom, aby si na ňom pochutila celá naša rodina a známi. 😀 Pre info, piekla som ho na skúšku v malom plechu 20×20 cm, uvedené množstvo teda sedí na menšiu porciu. Nech sa páči recept:

Hlavné jedlá

26 novembra, 2018

Mungo dahl s baklažánom

Mám pre Vás opäť recept na indickú strukovinovú kašu – teda dahl, tentokrát s fazuľkami mungo, ozvláštnený zdravým baklažánom 😀 Inak všimla som si, že v mnohých bežných obchodoch ani v DM-ku mungo fazuľky nemávajú, dostať ich len v bio obchodoch, aj to nie vždy… Takže ak na nich natrafíte, neváhajte ich zobrať 🙂 Ja som ich kúpila v bratislavskom Centráli, v bio obchode, a pre info stáli niečo cez 1€ 😀 Tiež musím povedať, že baklažán kupujem a používam v mojej kuchyni málokedy. Nie, že by som ho nemala rada, len sa mi zdá chuťovo nudný. Okrem grilovania a oblohy pizze, som ho inak asi ani nepripravovala. Ale do toho dahlu sa hodil vynikajúco! 😀 Môžete ho na hrubo nastrúhať, alebo nakrájať na menšie trojuholníky, jednoducho uvariť spolu s mungo fazuľkami, aromatickými indickými koreninami, kokosovým mliekom, a ak chcete aj s trochou čili… Verte, že si na tomto zdravom pokrme výborne pochutíte. Pre mňa bol príjemnou zmenou po často pripravovanom dahle z červenej šošovice. 😀

Older Posts

Newer Posts