Nikdy som si nemyslela, že cuketa môže byť tak chutne, a na pohľad zaujímavo pripravená. Pôvodne som ju chcela plniť s quinou a zeleninou, no nemala som doma quinou, taký trapas… Iba bielu, hnedú a čiernu ryžu, pohánku, alebo bulgur. Takže to vyhral bulgur, a bola to skvelá voľba. Na internete nájdete mnoho receptov naplnenú cuketu, no väčšina je s mäsom, alebo posypaná syrom, čiže vegetariánske recepty. Môj recept je vegánsky, je mixom zeleniny a spomínaného bulguru, má málo kalórií, vhodný na ľahký a chutný obed, pre všetkých milovníkov zdravého jedla. 😀
Ingrediencie:
- 3-4 cukety
- 1 menšia červená cibuľa
- 2 struky cesnaku
- 3/4 hrnčeka bulguru
- 3-4 PL bio rajčinového pretlaku
- 1/2 červenej papriky
- 5-7 šampiňónov
- 2PL olivového oleja
- 1 ČL mletej červenej papriky
- čerstvá nasekaná petržlenová vňať
- mleté červené korenie
- morská soľ
Postup:
Bulgur uvaríme podľa návodu a necháme ho v hrnci dôjsť. Cukety rozrežeme po dĺžkach a vnútro vydlabeme. Na panvicu nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nasekanú cibuľu, cesnak, cuketu, papriku a šampiňóny a všetko 2-3 minúty restujeme. Pridáme mletú červenú papriku, soľ, korenie a 3 lyžice rajčinového pretlaku, a primiešame uvarený bulgur. Všetko dobre zmiešame a cukety naplníme touto masou. Naplnené cukety dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry na 180° na 20 minút. Pri podávaní ich posypeme bylinkami, a ako prílohu môžete zvoliť rukolový šalát, alebo šalát s valeriánou. 😀
Dobrú chuť!
