Šampiňóny majú v mojej kuchyni vždy miesto pre ich príjemnú chuť. Okrem toho sú diétne, obsahujú 90% vody, plnohodnotné bielkoviny, malé množstvo sacharidov a tukov. Obsahujú vitamíny A,B (B1,B2,B3,B6), C,D,E,K, stopové prvky, draslík, sodík, fosfor, horčík, železo. Patria medzi najzdravšie huby a ich význam je stále viac cenený. Recept je jednoduchý a chutný, môžete ho konzumovať na obed, alebo na večeru, a ak chcete prekvapiť vašich hostí, pripravte plnené šampiňóny ako chutné predjedlo.

Šampiňóny očistíme, zbavíme hlúbika (stopky) a vydlabeme vnútro. Pripravíme si plnku. Créme fraiche (alebo ricottu) dáme do misky a zmiešame so zvyšnými nakrájanými hlúbikmi šampiňónov, s nadrobno nakrájanými rajčinami, pažítkou, sušenými bylinkami a štipkou soli. Šampiňóny potrieme olivovým olejom, naplníme zmesou, posypeme parmezánom a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre asi 20 minút pri teplote 180°.