Prišlo mi zopár správ s otázkou – čo budem variť na Veľkú noc? Popravde vôbec som to vopred nejak neriešila, a ak sledujete moje stories na Instagrame vyjadrila som sa tam, že Veľká noc nepatrí k mojim obľúbeným sviatkom, najmä z toho dôvodu, že sa zje obrovský počet zvierat. Nerada sa vyjadrujem k tejto téme – týraniu zvierat z veľkochovov, a nechcem nikoho odrádzať ani urážať, pretože som sa naučila, že každý má tú svoju pravdu, a môžem pridávať videá na svoje sociálne siete, ako a v akých podmienkach zvieratá, ktoré končia na tanieroch žijú, viac ako polovicu ľudí to aj tak nezaujíma, a dôležitejšie sú pre nich ich chute. Šunka, klobásy, syry, vajíčka, tvaroh, zvieratá od jahniat po králiky to predstavuje naše tradičné veľkonočné menu, prepáčte ale dvíha sa mi pri tom žalúdok, keď to píšem. Pýtam sa sama seba, a Vás, ako to môže niekomu chutiť? Nečudujme sa potom, že Slováci podľa celosvetových prieskumov patria na 2. priečku s rakovinou hrubého čreva a 355 tis. ľudí oficiálne trpí chorobou diabetes. Tieto choroby súvisia s nadmernou konzumáciou mäsových výrobkov a je čas nie sa uvedomiť, ale skutočne jeho konzumáciu obmedziť, a v najlepšom prípade ho zo stravy úplne vylúčiť…

Radšej zmením tému… Predstava nášho menu bola akási chutná zeleninková polievka, možno niečo grilované, a piecť som sa chystala vlastne len citrónový vegánsky koláč a raw guličky. Pre Vašu inšpiráciu čo chutné a vegánske variť a piecť počas Veľkej noci  pridávam teda 5 jednoduchých receptov, vhodných pre vegánov, vegetariánov a pre tých, ktorý ste za zmenu na Vašich tanieroch a stoloch 😀

 

Predjedlo & Snack: 

 

Avokádovo-hrášková pomazánka

 

 

 

 

Ingrediencie:

 

  • 2 zrelé avokáda
  • cca 100 g mrazeného hrášku
  • 1/2 citrónu
  • morská soľ
  • na dochutenie: štipka mletého sušeného cesnaku
  • na ozdobu: konopné semiačka, sušené bylinky

 

Postup:

 

Mrazený hrášok dáme na 3 minúty do vriacej vody, potom scedíme a dáme ho do misky. Avokáda očistíme, pridáme do misky ku hrášku a vidličkou spolu rozmačkáme. Dochutíme soľou, citrónovou šťavou a trochou cesnaku. Pomazánku odporúčam podávať čo najskôr, a pri podávaní chlebík ozdobíme konopnými semiačkami. Ak ich práve nemáte použiť môžete aj slnečnicové, alebo tekvicové semiačka. 😀

 

Dobrú chuť!

 

——————————————————————–

 

Polievka:

 

Šošovicová karí polievka

 

 

 

 

 

Ingrediencie:

 

  • 150-200 g červenej šošovice
  • 2 karotky
  • stopkový zeler
  • 2-3 struky cesnaku
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ČL kurkumy
  • 1 ČL bio karí korenia
  • 1/2 ČL mletej červenej papriky
  • 200 ml kokosového mlieka
  • morská soľ
  • čili / voliteľné

 

Postup:

 

Do hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na polmesiačiky nakrájanú mrkvu, stopkový zeler, prelisovaný cesnak, 2x prepláchnutú červenú šošovicu, koreniny – kurkumu, červenú papriku a karí, a na prudkom ohni vštko spolu 2 minúty orestujeme. Prilejeme cca 1,2-1,5 l vody, polievku privedieme do varu, varíme cca 7 minút, dochutíme soľou, čili ak chcete, nakoniec prilejeme kokosové mlieko a oheň odstavíme. Polievku odporúčam podávať s čerstvo nasekaným koriandrom.

 

Dobrú chuť!

 

——————————————————————-

 

Hlavné jedlo:

 

Jarný zemiakový šalát s reďkovkou

 

 

 

 

 

Ingrediencie:

 

  • 1000g zemiakov
  • 10-12 reďkoviek
  • jarná cibuľka / al. pažítka
  • 150 g vegánskej majonézy / dostať v zdravých výživách
  • 2-3 PL horčice
  • 3-farebné korenie
  • morská soľ

 

Postup:

 

Zemiaky umyjeme a v šupke uvaríme – kontrolujeme špáradlom kedy sú zemiaky uvarené. Po ich dovarení, vylejeme vodu a zemiaky necháme vychladnúť. Po vychladnutí ich ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do misky. Pridáme na drobno nakrájanú jarnú cibuľku, reďkovku, vegánsku majonézu, horčicu, soľ a korenie, všetko dobre zmiešame a šalát je hotový! Podávať Vám ho odporúčam s grilovaným tofu, alebo tempehom.

 

Dobrú chuť!

 

———————————————————————

 

Koláče:

 

Mrkvové muffiny

 

 

 

 

 

Ingrediencie:

 

  • 2 menšie karotky
  • 1,5 hrnčeka špaldovej múky
  • 50 g mletých vlašských orechov
  • 1 ČL cejlónskej škorice
  • 1 zrelý banán
  • 50 ml javorového sirupu
  • 3 PL kokosového oleja
  • 150 ml mandľového mlieka
  • 1 PL vínneho kameňa
  • poleva: vegánsky jogurt od Alpro, príchuť Citrón
  • na posypanie: maliny, pistácie, passion fruit

 

Postup:

 

V miske zmiešame najskôr všetky suché ingrediencie – špaldovú múku, mleté orechy, vínny kameň, škoricu, pridáme javorový sirup, banán rozmixovaný a mandľovým mliekom, zľahka roztopený kokosový olej, a nastrúhané 2 mrkvy. Všetko dobre zmiešame a cesto kladieme do muffinových foriem, z daného množstva vám vyjde cca 20 ks. Muffiny pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180° približne 25-30 minút. Po upečení ich necháme chvíľu vychladnúť a ozdobíme vegánskym citrónovým jogurtom, malinami, alebo orechmi.

 

Dobrú chuť!

 

 

 

 

 

Koláč č.2. 

Citrónový vegánsky koláč

 

 

 

Tento chuťovo výborný a zaujímavý recept som zverejňovala na blog už minulý týždeň, pridávam teda len link: https://veggiesway.com/recepty/sladke-inspiracie/sviezi-citronovy-kolac-vegan/

 

 

Dúfam, že sa Vám moje veľkonočné recepty páčia, snáď Vás nimi inšpirujem, a prajem Vám veselú Veľkú Noc! 😀