Nedávno som k nedeľnému obedu pripravovala asi druhý krát v živote vegan sviečkovú! Musím povedať, že je to veľmi jednoduché jedlo, ktoré sa vlastne uvarí samo, myslím hlavne omáčku, a nakoniec ju stačí len rozmixovať. Podávala som ju s osmaženým údeným tempehom a kupovanými bio zemiakovými knedľami. Veľmi dôležité je sviečkovú omáčku dobre dochutiť, kombinácia koreňová zelenina – džem – citrón z nej spraví delikatesu, sviečková má totiž slano-sladko-kyslo chutiť. Pre krémovú chuť som do nej pridala sójovú smotanu, a zahrávala som sa s myšlienkou pridať do nej aj trochu červeného vína, tak možno nabudúce. 😀
Ingrediencie:
- 3-4 veľké karotky
- 2 petržleny
- 1/2 zeleru
- 1 červená cibuľa
- 3-4 struky cesnaku
- 3 bobkové listy
- 5 PL olivového oleja
- údený tempeh – 2 ks
- 200 ml sójovej smotany
- 1 ČL mletej červenej papriky
- morská soľ, čierne korenie
- čerstvá citrónová šťava
- brusnicový džem
- zemiakové knedle – použila som mrazené kupované /obsahujú 70% zemiakov, zemiakový a kukuričný škrob, a soľ/
- čerstvé bylinky na ozdobu – tymián, alebo petržlenová vňať
Postup:
Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Do hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme mletú červenú papriku, začneme smažiť a pridáme koreňovú zeleninu – karotku, petržlen a zeler. Minútu restujeme a prilejeme cca 250 ml vody. Prikryjeme pokrievkou, posolíme, pokoreníme, pridáme bobkové listy, občas premiešame a necháme zeleninu uvariť do zmäknutia. Nakoniec prilejeme sójovú smotanu, 2 lyžice brusnicového džemu, pridáme bylinky, a rozmixujeme na hladkú kašu. Po rozmixovaní dochutíme čerstvou citrónovou šťavou, ak treba korením aj soľou. Na obdĺžniky nakrájaný tempeh osmažíme z oboch strán na malom množstve oleja, a mrazené zemiakové knedle uvaríme vo vode. Sviečkovú omáčku podávame s nakrájanými zemiakovými knedličkami, tempehom, lyžičkou brusnicového džemu a čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
