Dnes som opäť pripravila môj obľúbený dahl z červenej šošovice, no tentokrát som ho obohatila o mangold. Pôvodne som dahl chcela pripraviť s čerstvým špenátom, no asi v 3 obchodoch som ho nenašla. Ale natrafila som na mangold – je to listová zelenina, mierne pikantnej chuti, ktorá podporuje trávenie, imunitu, nervový systém a pôsobí preventívne proti nádorovým ochoreniam. Z vitamínov obsahuje najmä vitamín C, E, K a minerály – vápnik, horčík, sodík, fosfor a omega 3 a 6 kyseliny. Dahl som podávala s čiernou ryžou, ktorá je taktiež veľmi zdravá, je prirodzene bezlepková, má mnoho vlákniny, bielkovín a antioxidantov … Nech sa páči recept:

Červenú šošovicu prepláchneme a uvaríme vo vode podľa návodu. Na väčšiu panvicu nalejeme olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nastrúhaný zázvor a 2-3 minúty restujeme. Pridáme koreniny – kmín, kurkumu, garam masala a chilli, premiešame a prilejeme asi 1 dcl vody. Pridáme uvarenú šošovicu, ktorú sme scedili, pretlak a kokosové mlieko a všetko dobre zmiešame. Nakoniec pridáme mangold nakrájaný na menšie kúsky, posolíme a varíme ešte 2-3 minúty. Podávame s ryžou a čerstvým nasekaným koriandrom.