Tohto receptu som sa veľmi bála… Vietnamské rolky som už pár krát jedla v ázijských reštauráciách, a povedala som si, že raz by som ich chcela pripraviť aj ja, no netušila som ako..? Okrúhle ryžové papiere sa dajú kúpiť vo veľkých hypermarketoch a obchodoch s ázijskými potravinami. Najskôr som si myslela, že treba ich uvariť, čo vôbec nie je tak – stačí ich na pol minúty namočiť do vlažnej vody, naplniť zeleninou a osmaženým tofu, a potom zrolovať. Pripravujú sa tak jednoducho, že jednoduchšie sa ani nedá. Sú vhodné aj ako hlavné jedlo, alebo ako zdravý snack. Rolky sú zdravé, chrumkavé, vegánske a podľa mňa vysoko návykové. 😀 K rolkám som pripravila jednoduchý dip zo sójovou omáčkou a sezamom. Nech sa páči recept:

Ingrediencie:

• 7-10 okrúhlych ryžových papierov
• 2 karotky
• 1-2 zelené jablká
• 1/2 balenia tofu, al. tempechu
• hlávkový šalát
• zväzok čerstvej pažítky
• zväzok čerstvého koriandru
• 20 ml sójovej omáčky / používam z. Kikkoman
• 1/2 citrónu
• chilli prášok, al. mletý sušený zázvor
• 1 ČL javorového sirupu
• 1-2 ČL sezamových semiačok

Postup:

Tofu, alebo tempech nakrájame na tenké obdĺžniky, orestujeme na oleji, a necháme pár minút vychladnúť. Karotky a jablká očistíme a nakrájame na tenké hranoly. Hlávkový šalát umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Ryžové papiere namočíme do vlažnej vody na cca 30 sekúnd, aby zmäkol, opatrne vyberieme z vody a položíme na navlhčenú drevenú dosku. Do stredu dáme nakrájaný hlávkový šalát, 4 karotky a 4-6 jablkových tenkých hranolov, tofu, pažítku a koriander, chytíme dolný okraj papieru, prikryjeme plnku, potom ohneme bočné okraje a zvyšok zvinieme. To isté opakujeme s ostatnými rolkami. Nakoniec pripravíme dip k rolkám. V malej miske zmiešame sójovú omáčku, citrónovú šťavu, javorový sirup, štipku chilli, a sezam. Servírujeme spolu s rolkami.

Dobrú chuť!

Vietnamské rolky som sa naučila pripravovať na kurze varenia vo Viedni 😀

Mini foto návod: