Aj keď to niekedy tak nevyzerá, nemám rada dlhú prípravu jedál, a najmä pri pečení. Najradšej dám všetky ingrediencie do 1 misky, zmiešam a cesto nalejem do formy na pečenie ?? Tak to bolo aj v tomto prípade, výsledkom bol vláčny, prirodzene sladký koláčik. Bol s čerstvo nastrúhanou mrkvou, orechmi, špaldovou a pohánkovou múkou a bez cukru. Priznám sa nedávno som podobný karotkový koláč obzerala v Starbuckse, ten ale určite nebol vegánsky, preto ma ho napadlo upiecť doma ? Verím, že Vás receptom inšpirujem ?
Ingrediencie:
- * 1 forma na biskupský chlieb
- 1 veľká karotka
- 200 g špaldovej múky
- 50 g pohánkovej múky
- 50 g mletých mandlí
- 3 PL kokosového oleja
- 200 ml rastlinného mlieka
- 1 zrelý banán
- 30 ml agáve sirupu /al. javorového
- 1 balíček vínneho kameňa
- 1,5 ČL cejlónskej škorice
- na ozdobu: podľa fantázie – pistácie, mandle, citrónový sójový jogurt Alpro
Postup:
Mrkvu nastrúhame na hrubo a dáme do väčšej misky. Prisypeme špaldovú a pohánkovú múku, mleté mandle, vínny kameň, cejlónsku škoricu. Prilejeme rastlinné mlieko, zľahka roztopený kokosový olej, agáve sirup a banán roztlačený na kašu (na lepšie zlepenie cesta). Všetko dobre zmiešame – cesto nemá byť veľmi tuhé ani riedke, dáme ho do formy na biskupský chlebík vystlaný papierom na pečenie a potretý kokosovým olejom. Pečieme 40 minút vo vopred vyhriatej rúre na 180°. Po upečení necháme chvíľu vychladnúť, potrieme ho citrónovým jogurtom a posypene orechmi.
Dobrú chuť!
