Zázvorníky, alebo ginger cookies sú celosvetovo obľúbené koláčiky počas Vianoc. 😀 Sú veľmi zaujímavé pre svoju jemne štipľavú chuť. A keďže som vám sľúbila, že tento rok budem pripravovať iba vegánske vianočné recepty, mám pre vás recept na krehké a voňavé zázvorníky, bez vajec, masla či kypriaceho prášku. 😀 Aby cesto držalo použila som banán, sójové mlieko, agáve sirup a kokosový olej, ktoré dokonale zlepia cesto. Arómu týmto zázvorníčkom dodala vanilka, cejlónska škorica a samozrejme zázvor, ktorým v tomto prípade netreba šetriť. Z daného množstva vám vyjde cca 24 ks, budú upečené do 15 minút, a vykrajovať ich môžete rôznymi formičkami s vianočnými motívmi. Prajem vám príjemnú prípravu, nech sa páči recept: 

Ingrediencie:

• 1,5 hrnčeka špaldovej múky
• 50 g mandľovej múky
• 3 PL kokosového oleja
• 1 banán
• 50 ml sójového mlieka
• 30-40 ml agáve sirupu
• 1 PL nastrúhaného čerstvého zázvoru/+ 1 ČL sušeného
• 1 ČL cejlónskej škorice
• štipka mletej vanilky

Postup:

V miske zmiešame najprv suché ingrediencie – špaldovú múku, mandľovú múku, škoricu, vanilku a zázvor. Banán rozmixujeme so sójovým mliekom a pridáme do misky. Tiež pridáme agáve sirup, zľahka roztopený kokosový olej, a všetko dobre zmiešame, cesto má byť tuhé, a odporúčam ho dať na chvíľu do chladničky. Na pomúčenej doske vyvaľkáme potom placku cca 7 mm hrubú, a formičkami vykrajujeme koláčiky, ktoré dávame na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme do ružova cca 15 minút pri 170°.

Dobrú chuť!