3 dni do Vianoc, takže je najvyšší čas na pečenie, čo poviete? Ja som mala v pláne na tieto sviatky piecť najviac 3 druhy koláčikov, no nakoniec budú, alebo teda sú 4. 😀 Pečiem tradične marokánky zo sušeného ovocia, perníkový koláčik, čoko-kokosové guľky s rumom, a takéto vegánske medovníky. Chutia podobne ako klasické medovníky, a tiež tak voňajú. 😀 Namiesto bielej múky som použila špaldovú, med som nahradila javorovým a agáve sirupom, biely cukor – trstinovým, a vajíčka – 1 malým banánom. No, a samozrejme som použila domáce perníkové korenie, a pre zaujímavejšiu chuť som do cesta pridala nastrúhaný kúsok čerstvého zázvoru. Ich pečenie trvalo veľmi krátko, a krásne rozvoňali celý byt, tak vianočne… Verím, že Vás receptom inšpirujem. 😀

 

Priatelia, tento recept je zrejme môj posledný v tomto roku! Prajem Vám príjemné a pokojné prežitie vianočných sviatkov, v kruhu Vašich najbližších, a potom ako sa povie tuto v Rakúsku – Guten Rutsch ins Neue Jahr – teda dobrý sklz do Nového roku 2019 !!!

 

 

Recept na vegan medovníky:

 

Ingrediencie:

 

  • 300 g špaldovej múky
  • 1 menší banán
  • 50 g trstinového cukru
  • 50 ml javorového+agáve sirupu
  • 3 PL domáceho perníkového korenia
  • 40-50 g mletých vlašských orechov
  • 5 PL rastlinného mlieka
  • 50 ml kokosového oleja
  • 1 ČL vínneho kameňa
  • štipka čerstvého zázvoru
  • Na ozdobu: orechy, al. cukrové tekuté ozdoby

 

Postup:

 

V miske zmiešame najprv všetky sypké ingrediencie – špaldovú múku, pomleté vlašské orechy, trstinový cukor, vínny kameň, a perníkové korenie. Pridáme zľahka roztopený kokosový olej, rastlinné mlieko, prilejeme javorový a agáve sirup, rozmačkaný banán a nastrúhaný čerstvý zázvor. Cesto ručne vymiesime a necháme pár hodín odpočívať na chladnom mieste. Cesto potom rozdelíme na 2 časti a na pomúčenej doske vyvaľkáme na placku hrubú 5-7 mm a formičkami vykrajujeme. Pečieme cca 10-12 minút pri 170°.

 

Dobrú chuť!