Dnes je tu nový recept z epizódy mojich zdravých vegánskych koláčov 😀 Pre tých, ktorí sa bojíte experimentovať a nahrádzať vajcia mám tu mám dôkaz, že sa to kľudne dá, banánmi a mandľovým mliekom. Cesto bude vláčne a drobivé zároveň. Tento koláčik bol tak aromatický! Vďaka rebarbore, a pre mňa sladký akurát, celkovo nemám rada presladené koláče… Letný a šťavnatý, takže ak uvidíte na trhu, alebo v obchode rebarboru, neváhajte a vezmite si so sebou.
Ingrediencie:
- 250g rebarbory
- 200g špaldovej múky
- 3-4 PL špaldových vločiek
- 2 banány
- 150 ml mandľového mlieka
- 50 g mletých mandlí
- 1 PL vínneho kameňa
- 3 jahody /nemusí byť
- 1 ČL cejlónskej škorice
- 5 PL kokosového cukru al. trstinového
- 3 PL agáve sirupu
- 3 PL kokosového al. repkového oleja
Postup:
Rebarboru očistíme a nakrájame na malé kúsky, 5-7 mm dlhé. Dáme ju do misky, pridáme 1 PL kokosového cukru a zmiešame. V 2. miske zmiešame všetky suché ingrediencie a prilejeme mandľové mlieko rozmixované s banánom. Tiež pridáme zľahka roztopený kokosový olej, 1 hrsť rebarbory a pár jahôd, nie však veľa, aby cesto nebolo mokré, a všetko dobre zmiešame. Cesto nalejeme do okrúhlej formy s priemerom 18 cm, ktorú vystelieme papierom na pečenie, alebo vymastíme olejom, a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180° na 40 minút. Po upečení necháme koláčik 10-15 minút vychladnúť.
Dobrú chuť!
