Mám pre vás ďalší vianočný a zároveň vegánsky recept 😀 Máte radi muffiny?..a perníky? Tak tento recept na nadýchané a voňavé muffiny sa vám bude páčiť. Pripravuje sa tak jednoducho, že to zvládnu pomaly aj deti… Stred týchto muffinov vám odporúčam naplniť džemom, skvele sa do nich hodí marhuľový, slivkový, alebo nutelou (ja som použila vegánsku, bez palmového oleja zn. Ja!naturlich), aby muffiny neboli nudné. 😀 Koláčik sa skvelé hodí do tohto zimného obdobia, a vianočne ozdobený vyzerá veľmi lákavo, čo poviete?
Recept na domáce perníkové korenie potom nájdete tu .
Ingrediencie:
(Pre 12 ks)
- 250 g špaldovej múky
- 1 banán veľký /al. 2 menšie
- 50 ml javorového sirupu
- 150-200 ml rastlinného mlieka /mandľové, al. sójové/
- 4-5 PL kokosového oleja
- 1 PL perníkového korenia
- 1 PL kakaa /najlepšie raw
- 1 sáčok vinného kameňa
- 50 g horkej čokolády
- plnka: džem, nutela
Postup:
V miske zmiešame najprv všetky suché ingrediencie – špaldovú múku, vinný kameň, kakao, a perníkové korenie. Banán a rastlinné mlieko rozmixujeme na hladkú kašu, prilejeme do misky a premiešame. Pridáme javorový sirup, zľahka roztopený kokosový olej, a všetko dobre zmiešame- hmota má byť stredne tuhá. Cesto potom dávame lyžicou do 3/4 muffinových košíkov, a vkladáme na plech na muffiny. Do stredu môžete dať plnku, v podobe džemu, nutely, alebo podľa fantázie… Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180°cca 20 minút. Po upečení muffiny ozdobíme roztopenou horkou čokoládou a cukrovými vianočnými ozdobami, alebo orechmi, kokosom…
Dobrú chuť!
