Každý rok si dávam predsavzatie, že v lete pôjdem na samozber jahôd. Možností a miest je dosť, ale vždy to nestihnem, a sezóna je práve ukončená… Tento rok som to samozrejme tiež nestihla, takže recept na vegánsku jahodovú bublaninu, ktorá mala byť zo samo nazbieraných jahôd, som nahradila malinovo-čučoriedkovou. 😀 Bublanina je klasický letný koláč, ktorý pečieme s rodinou často z nazbieraného ovocia zo záhradky. Koláč nie je vtedy vegánsky, pretože používame aj vajcia. Chcela som však skúsiť upiecť vegánsku bublaninu, a podarila sa mi až na 2x. Najprv som vajcia nahradila 2 banánmi a 2 lyžicami bio vanilkového pudingu, ale cesto bolo tuhé. Na druhý pokus som puding vynechala a banán nahradila sójovým jogurtom. Podarilo sa mi takto upiecť nadýchaný, sladký, vegánsky koláč, a teraz aspoň viem do budúcna, ako vegánsku bublaninu konečne piecť 😀 A aký je Váš recept na ovocnú bublaninu?

Ingrediencie:

• 1,5 hrnčeka špaldovej múky
• 150 ml mandľového mlieka /zn. Nuttery
• 5 PL trstinového cukru
• 100 g sójového jogurtu /zn. Joya
• 1/4 hrnčeka repkového oleja
• 1 PL vínneho kameňa
• 20-25 ml agáve sirupu
• štipka mletej vanilky
• čerstvé maliny a čučoriedky
• práškový brezový cukor – na posypanie

Postup:

V miske zmiešame najprv všetky suché ingrediencie – špaldovú múku, vínny kameň, trstinový cukor a štipku vanilky. Prilejeme mandľové mlieko, premiešame, pridáme sójový jogurt, repkový olej, agáve sirup a všetko dobre zmiešame. Cesto nemá byť tuhé, ani veľmi riedke. Plech veľkosti 20 x 25 cm vystelieme papierom na pečenie, potrieme olejom, a cesto vložíme na plech. Na vrch cesta dáme umyté drobné ovocie, a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 175° na 22-25 minút. Po upečení necháme trochu vychladnúť a zľahka posypeme práškovým brezovým cukrom.

Dobrú chuť!