Čerešne sú jednými z mojich najobľúbenejších bobuľových ovocí. Dokážem ich jesť na kilá, ale našťastie majú málo kalórií – 54 Kcal / 100 g. 😀 Tiež obsahujú mnoho vitamínov najmä C, B, A, E, vlákninu, minerály ako vápnik, draslík, horčík, fosfor, železo aj zinok… A keďže som včera na víkendovom nákupe natrafila na krásne čerešne, neodolala som, a hneď ma napadlo, okrem iného, niečo z nich upiecť. Ešte som vzala mletý mak, banány, bio špaldovú múku, ostatné suroviny som mala doma, a vznikol takýto jednoduchý a chuťovo zaujímavý koláčik. Je samozrejme vegánsky, a ľuďom s intoleranciou lepku odporúčam špaldovú múku nahradiť pohánkovou. Dúfam, že sa Vám tento recept páči a odporúčam ho určite vyskúšať. 😀

Ingrediencie:

• 1 väčší hrnček špaldovej múky
• 50 g mletého maku
• 120-150 g čerešní
• 2 banány
• 150 ml mandľového mlieka /al. iného rastlinného
• 2 PL kokosového cukru
• 30 ml agáve sirupu
• 4 PL repkového oleja
• 1 PL vínneho kameňa
• štipka mletej vanilky
• na ozdobu: práškový brezový cukor

Postup:

V miske zmiešame suché ingrediencie – špaldovú múku, mletý mak, lyžicu vínneho kameňa a štipku vanilky. Mandľové mlieko a banány rozmixujeme na hladkú kašu a prilejeme k suchým ingredienciám. Pridáme repkový olej a všetko dobre zmiešame. Do cesta primiešame aj niekoľko odkôstkovaných čerešní. Cesto vylejeme na menší plech (ja som mala 20×26 cm) vystlaný papierom na pečenie a ozdobíme odkôstkovanými čerešňami. Pečieme cca 25 minút vo vopred vyhriatej rúre na 180°. Po upečení necháme koláč vychladnúť, a pri podávaní zľahka posypeme práškovým brezovým cukrom.

Dobrú chuť!