Tento recept sa úžasne vydaril 😀 … Karotkový koláč som nepiekla hádam aj pol roka, dnes som naň mala ohromnú chuť. V chladničke som mala kilo mrkvy, ktoré bolo potrebné zužitkovať. Napadlo ma upiecť z nej akýsi zdravý karotkový koláč, rozmýšľala som či ho ozdobím horkou čokoládou s mandľovými hoblinami, alebo sviežim kešu krémom s citrónom, vyhral to nakoniec ako vidíte svieži krém. Koláčik obsahuje celkom dosť ingrediencií, ale predpokladám, že napríklad špaldovú múku, orechy, olej, trstinový cukor, mrkvu, škoricu, ľanové semiačka a rastlinné mlieko má doma každá dobrá gazdinka. Chutil príjemne sladko, bol nadýchaný, sviežu chuť mu dodal kešu-citrónový krém, určite Vám recept odporúčam vyskúšať, perfektne sa hodí nielen na Veľkú noc, ale aj celoročne. Užite si veľkonočné sviatky v pohodlí domova, a ak je možné čo najviac bez krutosti na zvieratách #veggievelkanoc

 

 

Ingrediencie:

 

  • 1 hrnček špaldovej múky
  • 200 ml mandľového mlieka
  • 2 karotky
  • 50 g pomletých vlašských orechov
  • 1 PL pomletých ľanových semiačok
  • 3 PL oleja kokosový/al. repkový
  • 50 ml agáve sirupu / ak nemáte použite trstinový cukor
  • 1/2 ČL škorice
  • 3 PL pohánkovej múky
  • štipka citrónovej kôry
  • 1 PL vínneho kameňa

Krém:

  • 150 g bio kešu
  • 1 citrón
  • 3 lyž. brezového/al. trstinového práškového cukru

 

Postup:

 

Mrkvu nastrúhame na hrubo a dáme do väčšej misky. Prisypeme špaldovú a pohánkovú múku, mleté orechy, ľanové semiačka, vínny kameň,  škoricu. Prilejeme rastlinné mlieko, zľahka roztopený kokosový olej, agáve sirup a všetko dobre zmiešame – cesto nemá byť veľmi tuhé ani riedke, dáme ho do stredne veľkej obdĺžnikovej formy vystlanej papierom na pečenie, rovnomerne ho roztrieme, a koláč dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180° na cca 40 minút. Medzitým si pripravíme kešu cheese creme – dôležité je kešu vopred namočiť na aspoň 4 hodiny! Pred prípravou vodu z misky vylejeme, kešu prepláchneme a dáme spolu so šťavou z 1 citrónu, práškovým cukrom, trochou vody – max 50ml,. do vysokootáčkového mixéra a rozmixujeme na hladkú kašu. Krém dáme na pol hodinu do chladničky a po upečení ním potrieme koláč, ozdobíme marcipánovými karotkami, mandľami, pistáciami, alebo podľa fantázie…

 

Dobrú chuť!