Muffiny by som mohla jesť ako snack každý deň, a nikdy ma neomrzia. 😀 Sú úžasné na raňajky, alebo ako sladký snack kedykoľvek počas dňa. Konkrétne tieto si dávam asi raz za týždeň ráno vo viedenskom Ströcku spolu s Matcha latte so sójovým mliekom. Volá sa celozrný jablkový muffin (Vollkorn Äpfel Muffin), je vláčny vďaka jablkám, a tiež sú v ňom kúsky orechov. Snažila som sa teda upiecť podobné muffiny, aj keď presné zloženie tých z mojej obľúbenej bio pekárne nepoznám. 🙂 Každopádne muffiny sa podarili, myslím, že sa na nich nedá nič pokaziť… boli vláčne, sladké akurát, zo zdravých ingrediencií, a opäť vegánske. Verím, že vás receptom inšpirujem. 😀
Ingrediencie:
- 2 jablká
- 1 hrnček cereálnej múky
- cca 50 g špaldových vločiek
- 150 ml mandľového mlieka
- cca 50 g mletých mandlí
- 30 ml agáve sirupu
- 1-2 ČL cejlónskej škorice
- 1 PL vínneho kameňa
- 4 PL kokosového oleja /al. olivového, repkového
Postup:
V miske zmiešame suché ingrediencie – cereálnu múku, špaldové vločky, mleté mandle, škoricu a vínny kameň. Jablka nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do misky. Prilejeme mandľové mlieko, agáve sirup a zľaka roztopený kokosový olej. Všetko dobre zmiešame a cesto dávame lyžicou do papierových košíkov, ktoré vložíme na muffinový plech. Vrch ozdobíme špaldovými vločkami, alebo podľa fantázie. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180°.
Dobrú chuť!
Použité suroviny:
