Poznáte cisársky trhanec? Je to tradičná viedenská pochúťka – tzv.Kaiserschmarrn, veľmi sladká, pripravovaná z múky, mlieka, cukru, vyšľahaných bielkov atď… Podáva sa s hrozienkami a práškovým cukrom najčastejšie. Jedla som ich len raz aj to pred 5 rokmi asi, a dnes teda – zveganizované 😀 Namiesto bielej múky som použila bio špaldovú múku, kravské mlieko nahradila rastlinným, biely cukor agáve sirupom, a vajíčka som v tomto recepte nahradila sódou bikarbónou. Trhanec som podávala so sójovým vanilkovým pudingom, malinami a práškovým brezovým cukrom, no použiť môžete aj práškový hnedý cukor. Recept ma napadlo pripraviť, keď sme sa v nedeľu vracali z Viedenského lesa a prechádzali okolo Schönbrunnu. 😀 Podobný recept som našla na známej aktivistickej stránke petazwei.de
Ingrediencie:
- 1 hrnček špaldovej múky / cca 180g
- 380 ml sójového al. mandľového mlieka
- 25 ml agáve sirupu – ak nemáte použite trstinový cukor na osladenie
- 3 PL kokosového oleja + na vysmážanie
- 15 g sódy bikarbóny – 1 balenie
- štipka mletej vanilky
- na ozdobu – rastlinný vanilkový puding, drobné ovocie, práškový brezový al. trstinový cukor
Postup:
Do misky nasypeme múku, prilejeme sójové mlieko, roztopený kokosový olej, agáve sirup a sódu bikarbónu. Všetko dobre zmiešame, aby vzniklo hladké cesto. Na stredne veľkú panvicu nalejeme 1 lyžicu kokosového oleja, prilejeme hrubšiu vrstvu cesta a na miernom ohni pečieme do zlatista, z oboch strán. Ak sa Vám cesto nepodarí pekne otočiť vôbec to nevadí, cesto budete musieť aj tak natrhať na menšie kúsky. Z uvedeného množstva mi vyšli 2 panvice trhancov – cca 4 porcie. Podávajte s vanilkovým pudingom, drobným ovocím – môžete aj horúcim a posypte brezovým/trstinovým práškovým cukrom.
Dobrú chuť!
