Praženica, alebo teda miešané vajíčka a vegánstvo? Akosi to nejde dokopy však? 😀 Ak si myslíte, že vajíčka sa nedajú nahradiť v praženici ničím vyvediem Vás tak trochu z omylu… Ide to aj bez nich, nahradiť sa dajú s tofu, stačí ju potom už len správne ochutiť, a prifarbiť – kurkumou. 😀 Mne bývalo z vajíčkovej praženice ťažko, a po pár sústach som mala hneď dosť, takže táto vegan varianta mi vyhovuje úplne! Jej plusom je: menej cholesterolu, približne rovnaký pomer bielkovín /tofu obsahuje na 100g – 8g bielkovín/, jednoduchá príprava, a výborná – veľmi podobná chuť pravej praženice. K raňajkám som ju varila dnes vlastne prvý krát, a už teraz sa neviem dočkať na jej ďalšiu prípravu. Recept Vám rozhodne odporúčam vyskúšať, z uvedeného množstva Vám vyjdú 3-4 porcie (záleží na veľkosti porcií).

Ingrediencie:

• 1 tofu / 200g balenie
• 1 cibuľa
• 1 miska baby špenátu
• 2 PL olivového oleja
• 1 ČL mletej kurkumy
• štipka mletej červenej papriky
• štipka sušeného mletého cesnaku
• 2 ČL čerstvej/sušenej pažítky
• morská soľ

Postup:

Tofu rozmačkáme vidličkou na drobné kúsky, ak je tvrdšie môžete ho nastrúhať na hrubo. Na panvicu nalejeme olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, ktorú usmažíme, medzitým pridáme koreniny – kurkumu, červenú papriku, sušený cesnak, všetko dobre miešame a pridáme tofu. Smažíme asi 3 minúty, podlejeme trochu vodou – asi 50ml,  jemne posolíme, nakoniec pridáme umytý baby špenát a bylinky – pažítku, no môžete použiť aj bazalku, alebo majoránku. Podávame s celozrnným chlebíkom a obľúbenou čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť!