Zeleninové polievky nikdy neodmietnem… Sú jedným zo zdrojov pitného režimu, zasýtia, a sú plné rozpustených vitamínov. Vedeli ste, že názov Minestone je z talianskeho slova minestra, čo znamená polievka? Má mnoho variácií, v Taliansku do nej každý kraj pridáva niečo svoje. Niekedy je s mäsom, niekedy vegetariánska s parmezánom, tá moja je ako inak vegánska, plná zdravej zeleniny, byliniek, a zahustiť ju môžete ešte cereálnym chlebom. Nech sa páči recept: 

 

 

 

Ingrediencie:

  • 2 karotky
  • 1/2 brokolice
  • 3-4 struky cesnaku
  • trochu póru
  • 1 menšia cuketa
  • 2-3 zemiaky
  • 1/4 zeleru
  • 3-4 PL bio rajčinového pretlaku
  • 4 hrste hrášku
  • 3-4 PL olivového oleja
  • morská soľ
  • bylinky: tymián, al. petržlenová vňať

 

Postup:

 

Do hrnca nalejeme olivový olej, pridáme očistenú nakrájanú mrkvu, zeler, cesnak a pór, a 2 minúty restujeme. Prilejeme asi 1 l vody, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme na mierom ohni max. 10 minút. Do polievky pridáme 3 lyžice rajčinového pretlaku, posolíme a na koniec prihodíme na mesiačiky nakrájanú cuketu, brokolicu, a hrášok. Po 2 minútach oheň odstavíme, polievku podávame s čerstvo nasekanými bylinkami.

 

Dobrú chuť!