Od jednoduchosti k elegantnosti – táto krémová hubová polievka je pre milovníkov húb ako stvorená! Aj keď u nás je našou tradičnou vianočnou polievkou číslo 1 kapustnica, táto hubová polievka jej od teraz bude silno konkurovať. Je vhodná ako predjedlo nielen na štedrý večer, môžete ju pripraviť na 1. alebo 2. sviatok vianočný. Jej lahodnú chuť si hneď zamilujete, sušené lesné dubáky jej dodajú pravú hubovú chuť, a jemnú kyslosť sušené slivky. Servírovať ju odporúčam čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou, a ak máte chuť experimentovať sušenými jablkami, alebo hruškami…
Pripravujete na štedrý večer kapustnicu, alebo hubovú polievku? Dajte mi vedieť pod posty na môj Instagram alebo Facebook!
Vegan hubová polievka je:
- hotová do 40 minút
- ultra krémová
- sýta a bohatá na chuť
- zo zdravých a bio ingrediencií
- bez laktózy a lepku – je bez záprašky
Ingrediencie:
- 50g sušených dubákov
- 250 g bio čerstvých šampiňónov
- 3 zemiaky
- 2 struky cesnaku
- 1 menšia cibuľa
- 2 bobkové listy
- 3 PL olivového oleja
- 7-8 sušených sliviek
- 100 ml sójovej smotany
- 1 bio zeleninový bujón
- morská soľ
- čierne korenie
- čerstvá petržlenová vňať
Postup:
Sušené lesné huby zalejeme horúcou vodou a necháme ich 1/2 hodiny zmäknúť. Do stredne veľkého hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, sušené slivky, pridáme umyté nakrájané šampiňóny a namočené lesné huby a všetko spolu 2-3 minúty orestujeme. Zalejeme vodou /cca 1 L/, pridáme bio zeleninový bujón, bobkové listy, na kocky nakrájané zemiaky, posolíme a uvaríme do mäkka. Nakoniec prilejeme rastlinnú smotanu- ja som použila sójovú, oheň odstavíme, vyberieme bobkové listy, a polievku rozmixujeme. Podávame ozdobenú petržlenovou vňaťou, hubami, alebo ako som v úvode spomínala, sušenými jablkami, alebo hruškami.
Dobrú chuť!