Dnes som konečne odložila zimné kabáty a čižmy do pivnice, upratala balkón, vyložila solárne lampióny, a cez víkend sa chystám kúpiť na balkón muškáty. A tiež ísť prvý krát v tomto roku na dobrú zmrzlinu – k Paolovi Bortolottimu (na viedenskej Mariahilfer ulici)… 😀 Dosť bolo tej nekonečnej zimy a tmy, čo poviete? Dúfam, že počasie s malými výnimkami ostane tak krásne ako posledný týždeň. 😀 Dnešný recept je podľa mňa (nechcem predbiehať udalosti) stvorený na letné dni. Prečo by vegáni nemohli jesť guláš, a napríklad ho pripraviť v kotlíku niekde na záhrade, s rodinou či priateľmi? Jediné jeho mínus je, že sa nevarí dlho – keďže je bez mäsa… 😀 Tento guláš je hotový do 20 minút, najdlhšie trvá len očistiť a nakrájať to množstvo zeleniny. Chutí naozaj výborne, zdravo, letne… Prajem Vám krásny nadchádzajúci víkend, a ak ste sa rozhodli uvariť guláš tiež, príjemnú prípravu potom. 😀

Ingrediencie:

• 2 karotky
• 1 červená cibuľa
• 3-4 struky cesnaku
• 0,5 kg zemiakov
• 1 petržlen, plus vňať
• 1/4 zeleru, plus 2 stopky
• 1/2 červenej a zelenej papriky
• 1-2 rajčiny
• 1/2 brokolice
• 3 PL olivového al. repkového oleja
• 1 PL mletej červenej papriky
• 100 ml bio rajčinového pretlaku
• morská soľ
• štipka chilli (nemusí byť)

Postup:

Do stredne veľkého hrnca nalejeme olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak, prisypeme mletú červenú papriku a 1 minútu restujeme. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, petržlen, a zeler, prilejeme cca 1 dcl vody a 3 minúty ďalej restujeme. Ďalej pridáme nakrájanú papriku, prilejeme cca 1 liter vody a rajčinový pretlak a polievku prevaríme. Medzitým pridáme na malé kocky nakrájané zemiaky, rajčiny a na koniec brokolicu. Polievku posolíme, ak chcete môžete pridať aj štipku chilli. Varíme do zmäknutia, tak 7-10 minút.

Dobrú chuť!