Na prípravu krémovej špargľovej polievky sa teším asi 3/4 roka. Nedávno som na mojej facebookovej stránke spomínala, že fazuľová polievka patrí medzi moje Top 3 obľúbené polievky, no špargľová patrí medzi Top 1. Takže sezóna začala, a ak na mojom blogu nenájdete pár týždňov recept na polievky, bude to preto, že som varila špargľovú… ? To bol žart, určite pripravím aj inú, aj keď prejesť sa polievky z čerstvej zdravej špargle sa určite nedá…
Ingrediencie:
- 400 g zelenej špargle
- 2-3 zemiaky
- 1 bio zeleninový bujón
- 3 PL olivového oleja
- 2 struky cesnaku / nemusí byť
- 50 ml smotany, vegáni môžu použiť sójovú
- zväzok čerstvého tymiánu
- štipka muškátového orecha
- morská soľ
Postup:
Do hrnca nalejeme olej, pridáme cesnak a očistenú na kolieska nakrájanú špargľu a 2 minútky orestujeme. Zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme do zmäknutia, asi 12 minút. Potom pridáme soľ, štipku muškátového oriešku, zalejeme smotanou, premiešame, pridáme tiež tymián, oheň odstavíme a potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom.
Dobrú chuť!
