Poznáte Gazpacho? Táto vitamínmi nabitá studená polievka pochádza zo španielskej Andalúzie, je veľmi osviežujúca, je vhodná pre vegánov, vitariánov a všetkých zdravo sa stravujúcich ľudí. Ja ju robievam asi len 2-3 krát ročne, vždy v lete, počas najväčších horúčav. 😀 Podávam ju s čerstvou na drobno nakrájanou zeleninou, pretože mám rada to chrumkanie v polievke. Recept na gazpacho ste mohli nájsť na mojej FB stránke už pred 3 rokmi, je veľmi podobný, trochu sa opakujem teda, ale dobrého nie je nikdy dosť, čo poviete? 😀
Doba prípravy : 15 minút
Ingrediencie:
- 750 g veľkých rajčín
- 1 červená paprika
- 1 stredne veľká uhorka
- 2 struky cesnaku
- 1 menšia červená cibuľa / voliteľné / ja som ju nepoužila
- 1 PL bio olivového oleja
- štipka kajenskej papriky
- morská soľ
- čerstvé listy bazalky
- šťava z 1/2 citrónu
Postup:
Rajčiny dáme do hrnca a zalejeme na 2 minúty čerstvo prevarenou vodou, očistíme ich, nakrájame a dáme do hrnca, alebo mixéra. Tiež nakrájame papriku, cesnak a uhorku a pridáme k rajčinám. Do hrnca, alebo mixéra pridáme tiež cca 100 ml vody, šťavu z polovice citrónu, olivový olej, kajenskú papriku, soľ a pár bazalkových listov. Všetko rozmixujeme na hladko buď v mixéri, alebo ponorným mixérom. Polievku podávame studenú, ozdobenú na drobno nakrájanými rajčinami, paprikou a uhorkou – ktoré si ešte počas krájania odložíme bokom, tiež môžete polievku pokvapkať kvalitným olivovým olejom a sušenými chilli papričkami.
Dobrú chuť!
