Jeseň sa oficiálne ešte ani nezačala, a ja som túto polievku varila už 2 krát. 😀 Tekvicu pripravujem iba na jeseň, a občas počas zimy, iné ročné obdobia sa mi jednoducho nehodí, aj keď ju zbožňujem… Takže nadchádzajúce obdobie bude patriť tekvici, pripravovať ju budem na rôzne spôsoby, napríklad – tekvicové rizoto, tekvicový prívarok, alebo na sladký spôsob, a to koláčik Pumpkin Pie, ktorý som už piekla minulý rok. Ako viete rada skúšam nové recepty, a čo je super, tekvica je jedna z mála ingrediencií, ktorú môžem aj na slano, aj na sladko. 😀 Čo sa týka tejto polievky, je vegánska, smotana zbytočne zabije chuť polievky… Zato je plná zeleniny, byliniek, takže chuť je intenzívna až-až, výborne Vás zasýti a príjemne zahreje 😀
Ja vlastne laktózu v poslednej dobe zvládam ťažko. Naposledy mi v jednej kaviarni asi omylom, – pretože som si pýtala sójové mlieko, do kapučína naliali kravské mlieko, no poviem Vám po asi hodine som mala intenzívne kŕče v bruchu, a hneď som vedela príčinu. Takže kravskému mlieku a smotane sa vyhýbam, čo mi vôbec nevadí, aj keď vegán (zatiaľ) nie som, a z etických dôvodov by som ho už tiež nepila. Možno bio, od domácich kravičiek, ale určite nie od týchto vyčerpaných zvierat z veľkochovov mliečneho priemyslu, ktoré sú vyšľachtené na to, aby dávali denne 18 litrov mlieka! Tiež nevieme v akom sú tieto kravy zdravotnom stave, či majú prístup k zelenej tráve – ich prirodzenej potrave, a či aspoň majú miesto ľahnúť si. Je potrebné zamyslieť sa, či mlieko a smotana týchto zvierat sú potom zdraviu prospešné (nehovoriac o tom, ako sa ďalej spracovávajú) ??
Recept na tekvicovú polievku:
Ingrediencie:
- 1/2 tekvice hokkaido
- 1 červená cibuľa
- 3 struky cesnaku
- 2 karotky
- 1/4 zeleru
- 5 PL bio rajčinového pretlaku
- cca 1 cm zázvoru
- 3 PL olivového oleja
- bio zeleninový bujón (nemusí byť)
- 1-2 ČL mletej červenej papriky
- 1 ČL kurkumy
- zväzok petržlenovej vňate, bylinky – bazalka a tymián
- morská soľ
- na ozdobu – tekvicové semiačka
Postup:
Do hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak, očistenú nakrájanú mrkvu, zázvor, zeler a tekvicu, pridáme mletú červenú papriku a kurkumu, a všetko 2-3 minúty orestujeme. Prilejeme cca 0,75-1 l vody (al. zeleninový vývar), pretlak a polievku varíme na miernom ohni max. 10 minút. Medzitým ju posolíme a pridáme nasekané čerstvé bylinky. Polievku chvíľku necháme stáť a potom rozmixujeme tyčovým mixérom. Podávame ozdobenú tekvicovými semiačkami, alebo čerstvo nasekanými bylinkami. K polievke sa skvele hodí aj cereálny chlebík.
Dobrú chuť!
