Ach, opäť recept na špargľovú polievku… Špargľu pripravujem každý rok od konca apríla do júna, a je jednou z mojich najobľúbenejších druhov zeleniny. Hlavne kvôli jej chuti, no ako iste viete, špargľa má aj mnoho zdravotných výhod, je vhodná pri jarnom detoxe a má nízky obsah kalórií (19 kcal/100g).
Účinky špargle:
- podporuje imunitu
- odkysľuje organizmus
- odvodňuje a prečisťuje močové cesty
- upravuje krvný tlak a podporuje činnosť srdca
- obnovuje bunky a podporuje krvotvorbu
- pôsobí priaznivo pri cukrovke
- zlepšuje pamäť, psychickú kondíciu a spánok
Môj vegánsky recept na polievku z bielej špargle je naozaj jednoduchý, hotový do 15 minút, je zahustený iba zemiakmi, a delikátnu chuť má vďaka tymiánu a muškátovému oriešku. 😀 Nech sa páči recept:
Ingrediencie:
- 500 g bielej špargle
- 300-400 g zemiakov
- 3-4 struky cesnaku
- 4 PL bio olivového oleja
- 1 bio zeleninový bujón
- 150 ml sójovej smotany /zn. Provamel
- zväzok čerstvého tymiánu
- štipka mletého muškátového oriešku
- morská soľ
Postup:
Špargľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na cca 1,5 cm kolieska. Do stredne veľkého hrnca nalejeme olivový olej, pridáme nakrájanú špargľu, prelisovaný cesnak a 2 minúty restujeme. Prilejeme cca 1 vody, pridáme zeleninový bujón. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky. Pridáme do polievky a varíme do zmäknutia pár minút. Polievku dochutíme soľou, muškátovým orechom a lístkami čerstvého tymiánu. Nakoniec prilejeme sójovú smotanu (nie vegáni môžu použiť bio smotanu) a odstavíme oheň. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém. Podávame s napr. celozrnným pečivom, ozdobenú bylinkami.
Dobrú chuť!
