V poslednej dobe som začala tak trochu viac experimentovať v kuchyni. Včera som napríklad varila takéto exotické karí, do ktorého som pridala aj zrelé mango. Skutočne si viem predstaviť, že by mi ho naservírovali niekde na dovolenke v Ázii, alebo Karibiku, možno raz… Recept je veľmi jednoduchý a časovo nenáročný, plný zeleniny, strukovina je zastúpená v podobe hrášku, tiež som pridala 1 údené tofu, pre jemnú krémovú chuť kokosové mlieko, karí som dochutila čili, a podávala s basmati ryžou, no použiť môžete aj quinou.
Doba prípravy: 7-10 minút, Doba varenia: 15 minút
Počet porcií: 4
Ingrediencie:
- 1 zrelé mango
- 1 brokolica
- 1 veľká červená paprika
- 1 menšia cuketa
- hrášok /mrazený/
- 3-4 struky cesnaku
- 1 údené tofu
- 2 cm čerstvého zázvoru
- basmati ryža
- 2-3 PL olivového oleja
- 250 ml kokosového mlieka
- 3 PL rajčinového pretlaku
- koreniny – 1,5 ČL kurkumy, 1,5 ČL garam masala, 1 ČK mletého koriandru, štipka čili, štipka rasce a horčicových semiačok
- morská soľ
- čerstvá koriandrová vňať
Postup:
Basmati ryžu prepláchneme a dáme ju variť podľa návodu na obale. Do väčšieho hrnca nalejeme olivový olej, pridáme prelisovaný cesnak, nastrúhaný zázvor, všetky spomenuté koreniny, a na miernom ohni minútu restujeme a zalejeme 50 ml vody. Pridáme nakrájanú zeleninu – brokolicu, papriku, hrášok a cuketu, tiež nakrájané tofu a mango, 2 minúty orestujeme, prilejeme pretlak a kokosové mlieko, môžete aj trochu vody, premiešame, 2-3 minúty varíme, dochutíme soľou, a karí je hotové! Podávame s uvarenou basmati ryžou a čerstvým koriandrom.
Dobrú chuť!
