Po dlhšej pauze som späť s novým a výnimočne delikátnym receptom, vhodným na jeseň. Viete čo mám na jeseni najradšej? To, že je sezóna tekvice 😀 Milujem ju na akýkoľvek spôsob, a nedávno som z nej pripravovala práve takéto krémové rizoto so špenátom, podliate bielym vegánskym vínom a chrumkavou šalviou. Konečne sa dostala aj k foteniu, už v našom novom byte, a vlastne sťahovanie bolo dôvodom mojej dlhšej odmlky. K receptu chcem dodať len, že je naozaj veľmi jednoduchý, hotový do 30 minút, a podávať vám ho odporúčam s vegánskym parmezánom. Verím, že vás receptík zaujme. 😀
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 30 min.
Ingrediencie:
- 250g bio risotto ryže
- 1 menšia tekvica hokkaido
- 1 miska baby špenátu
- 1 biela cibuľa
- 2-3 struky cesnaku
- 100-150 ml vegan bieleho vína
- 1,5 ČL zeleninového bujónu
- 2 PL rastlinného masla
- čerstvé šalviové listy
- morská soľ
- vegan parmezán
Postup:
Ryžu prepláchneme a dáme ju variť do hrnca s vodou podľa návodu na obale – zvyčajne to trvá 15-20 minút. Uvarenú ryžu necháme pod pokrievkou dôjsť. V druhom väčšom hrnci pripravíme tekvicovú zmes. Do hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak, umytú na malé kúsky nakrájanú tekvicu hokkaido a začneme restovať. Po 3-4 minútach podlejeme bielym vínom, pridáme sušené bylinky, soľ, bio zeleninový bujón a 250 ml vody. Necháme zovrieť, a nakoniec pridáme rastlinné maslo a misku čerstvého baby špenátu. Tekvicovú zmes zmiešame s ovarenou ryžou a podávame s chrumkavou na olivovom oleji orestovanou šalviou, alebo vegan parmezánom.
Dobrú chuť!
