Predtým než pribudne na blog pár nových vianočných receptov, chcem sa s Vami podeliť s mojim úplne najobľúbenejším jesenným receptom. Už neraz som tu spomínala, že karí milujem. 😀 Robievam, alebo objednávam si ho aspoň raz týždenne, väčšinou zo sezónnej zeleniny, alebo so strukovinami, a podávam ho s ryžou, quinou, či občas bulgurom – podľa toho čo mám práve doma. Dnešné karí je s typickou jesennou zeleninou – tekvicou, cuketou, paprikou, karfiolom a strukovinu zastupuje cícer. Ak chcete môžete niektorú zo spomenutej zeleniny nahradiť napríklad batátom, mrkvou, kelom, brokolicou, feniklom, či hráškom. Viac ako 5 druhov zeleniny však neodporúčam použiť.
Doba prípravy: 10 minút, Doba varenia: 15-20 minút, Počet porcií: 4
Ingrediencie:
- 1 menšia tekvica hokkaido
- 1 menšia zelená cuketa
- 1/2 karfiolu
- 1 červená paprika
- 2 struky cesnaku
- 1,5 cm zázvoru
- 1 dóza zaváraného cíceru – Bio DM
- kokosové mlieko 250 ml
- 2-3 PL olivového oleja
- 100 ml rajčinového pretlaku
- koreniny – 1 PL kurkumy, 1 PL garam masaly, 1/2 ČL horčicových semiačok, 1 ČL mletého koriandru, štipka čili
- 150 g quinoi
- morská soľ
- čerstvý koriander
Postup:
Quinou prepláchneme a dáme variť do hrnca s vodou podľa návodu na obale. Na väčšiu panvicu nalejeme olej, pridáme nastrúhaný zázvor, prelisovaný cesnak, koreniny – garam masalu, kurkumu, horčicové semiačka, mletý koriander, všetko spolu orestujeme, hneď prilejeme 1 dcl vody, aby sa nič nepripálilo, a pridáme zeleninu. V mojom prípade to boli na kocky nakrájaná tekvica hokkaido, nakrájaná cuketa, paprika a karfiol. 3 minúty zeleninu restujeme a prilejeme kokosové mlieko, rajčinový pretlak a pridáme scedený cícer. Karí posolíme, dochutíme čili, varíme pár minút .max 5 a hotovo! Podávame s quinou a čerstvou nasekanou koriandrovou vňaťou.
Dobrú chuť!
Karí zabalené v bambusovej dóze na ďalší deň ako Lunch box:
