Buddhové misky sú skvelou voľbou, ak si chcete pripraviť jednoduché a zdravé hlavné jedlo. Možností ako skombinovať, zeleninu, obilniny, ryžu a omáčky je asi milión… 😀 OK, možno nie úplne, ale je ich veľmi veľa, a záleží len na vašej fantázii. Miska má byť farebná, plná chuti a vitamínov. Ja som zvolila zelenú zeleninu, hnedé šampiňóny, 3-farebnú quinou, tempeh, a aby bola po zmiešaní krémová, pridala som domáce avokádovo-bazalkové pesto. Myslím, že recept je veľmi jednoduchý, zeleninu stačí orestovať, quinou uvariť vo vode a avokádové pesto rozmixovať na hladkú kašu. Verím, že vás receptom inšpirujem. 😀

 

 

 

 

*z daného množstva pripravíte 2 porcie

 

Ingrediencie:

 

  • cca 150 g quinoi (bielej, alebo 3-farebnej)
  • 1 zelená cuketa
  • 200 g čerstvých hnedých šampiňónov
  • 100 g tempehu
  • cca 120 g zelených fazuliek edamame
  • 1 zelená paprika
  • 1 zrelé avokádo
  • 1/2 citrónu
  • 2 struky cesnaku
  • 1 hrsť čerstvých bazalkových listov
  • olivový olej
  • sušené provensálske bylinky, morská soľ
  • na ozdobu: zelené klíčky, alebo žerucha

 

Postup:

 

Quinou uvaríme vo vode podľa návodu uvedeného na obale. Šampiňóny, cuketu očistíme a nakrájame. Na panvicu wok nalejeme 2-3 lyžice oleja a šampiňóny, cuketu, nakrájaný tempech a zelené fazuľky postupne orestujeme a posypeme bylinkami. Do mixéra dáme dužinu z avokáda, 2 struky cesnaku, šťavu z polovice citrónu, bazalkové listy, štipku soli a asi 0,5 dcl vody a rozmixujeme na hladkú kašu. Quinou, zeleninu a avokádové pesto rozdelíme do misiek vedľa seba, ozdobíme paprikou a klíčkami, a môžeme podávať.

 

Dobrú chuť!