Priznám sa bryndzové halušky nikdy nebola moja parketa… Chutili mi asi len raz v živote, a myslím, že to bolo na Liptove, pred asi 5 rokmi. Keďže žijem roky mimo Slovenska, vlastne ani nemávam možnosť ich niekde jesť. Priznajme si, že bryndza z hypermarketov nie je to čo bývalo – obsahuje viac kravského mlieka ako ovčieho, a ja osobne sa jej vyhýbam z etického a zdravotného dôvodu. Netajím sa, že mám intoleranciu laktózy, a keď som naposledy jedla pred pár rokmi bryndzové halušky povedala som si po 3 hodinách kŕčov v bruchu a dosť! Nestojí mi to zato, myslím, že tí ktorí máte rovnaký „problém“ mi rozumiete. Existuje však možnosť pripraviť aj vegánske a teda bezlaktózové halušky, so zdravou špaldovou a pohánkovou múkou. Musím povedať, že tieto halušky sú taká chuťovka, keď už človek vegán nevie čo variť. 🙂 Recept Vám určite odporúčam vyskúšať, môj muž tieto halušky chválil do nebies (asi bol vtedy veľmi hladný). 😀 Chutia veľmi podobne originálu, naozaj delikátne, super krémové, a dokonca, keď postoja pár hodín sú ešte lepšie. Dúfam, že Vás inšpirujem. ?

Ingrediencie:

• 700 g zemiakov
• 200 g špaldovej múky
• 120 g pohánkovej múky
• 1 balenie (250g) seiden/silken tofu
• 150 ml zakysaného sójového nápoja
• štipka droždia
• 1x tempeh
• 2 PL rastlinného masla
• morská soľ
• bylinky – pažítka, al. petržlenová vňať

Postup:

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemno. Vodu, ktorú zemiaky pustia zlejeme, pridáme múky – špaldovú a pohánkovú, trochu soli a všetko dobre zmiešane. Cesto nemá byť riedke, ale skôr tuhé, ak je potrebné pridajte ešte 2-3 lyžice pohánkovej múky. Cesto cez haluškovač nahádžeme do vriacej vody, tie halušky, ktoré vyplávajú na povrch sú hotové a môžete ich scediť. Medzitým pripravíme vegánsku bryndzu – jednoducho rozmixujeme tofu so zakysaným sójovým nápojom, štipkou droždia a soľou, ktorou v tomto prípade netreba šetriť. Do hrnca s uvarenými scedenými haluškami pridáme 2 lyžice masla, premiešame a pridáme pripravenú vegan bryndzovú zmes. Nakoniec zľahka osmažíme na oleji tempeh, a vegan bryndzové halušky podávame s tempehom a obľúbenými bylinkami.

Dobrú chuť!

Pokus č.2. 😀