V poslednej dobe mi akosi dochádzajú nápady, čo nové uvariť, aby som mohla inšpirovať aj Vás… Napríklad aj recept na vegan boloňské cuketové špagety tu na blogu už dávno sú, avšak s červenou šošovicou, ktorú som tentokrát vymenila za sójový granulát. Pred prípravou tejto novej verzie boloňskej omáčky som si prešla viac zahraničných foodblogov a poskladala recept, ktorý sa najviac podobá originálu s mletým mäsom, no samozrejme je vo vegan verzii 😀 S výsledkom a teda chuťou som už dávno nebola taká spokojná, určite recept vyskúšajte aj Vy. 😀

 

 

 

Ingrediencie:

 

  •  špaldové špagety – odporúčam zn. Alnatura/BioDm
  • 750ml bio rajčinového pretlaku
  •  1/2 zeleru
  • 2 karotky
  • 100g sójového granulátu – Bio DM
  • 1 menšia červená cibuľa
  • 2 struky cesnaku
  • 2-3 PL olivového oleja
  • 1 PL mletej červenej papriky
  • 100 ml červeného vína
  • bylinky – sušené oregano, čerstvá bazalka
  • morská soľ

 

Postup:

 

Špagety uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Do stredne veľkého hrnca / al. na panvicu nalejeme olivový olej, pridáme na drobno posekanú cibuľu, prelisovaný cesnak, mletú červenú papriku a 2 minúty orestujeme. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a zeler, orestujeme. Po minúte prilejeme 1 dcl vody, a pár minút dusíme pod pokrievkou, občas premiešame. Prilejeme červené víno, sójový granulát, pridáme bylinky, premiešame, minútu povaríme. Nakoniec prilejeme rajčinový pretlak, posolíme, prevaríme a omáčka je hotová! Podávame so špaldovými cestovinami, ozdobíme bylinkami, ak chcete semiačkami, alebo lahôdkovým droždím, ako ja, ktoré som skúšala prvý krát na odporúčanie viacerých fanúšikov. 😀

 

Dobrú chuť!