Snažím sa rozpamätať sa kedy som naposledy jedla tortellini… 😀 Je to možno aj niekoľko rokov, ako vegetariánka som ich mala rada s nivovou omáčkou, dnes by som sa toho ani nedotkla. Jednak nemám rada plesňové syry, a pleseň v jedle celkovo… Je veľmi nezdravá, človek by mal predsa telo zbaviť plesní, ak nechce mať zdravotné problémy, a nie dobrovoľne ju jesť! Ďalej nechcem radšej túto tému rozvádzať, a prejdem k dnešnému receptu. Je ním: vegánske tortellini so šampiňónovou plnkou, sójovou smotanou, čerstvými šampiňónmi, baby špenátom, hráškom a bylinkami. Je vhodný na obed aj večeru, hotový do 15 minút, a je (aspoň pre mňa) skutočne veľmi sýty, možno k nemu nabudúce spravím aj akýsi šalát. Pre Vašu informáciu vegánske tortellini dostať v DM-ku, bio obchodoch, a určite aj hypermarketoch, odporúčam sledovať obaly, či je na nich zn. Vegan.
Ingrediencie:
- 1 balenie vegan tortellín
- 200 g čerstvých šampiňónov
- 2-3 struky cesnaku
- 100 g hrášku /mrazeného/
- 1 miska baby špenátu
- 150 ml sójovej smotany /používam zn. Joya/
- 1 bio zeleninový bujón
- 3 PL olivového oleja
- mix sušených provensálskych bylín
- morská soľ
- čerstvá nasekaná petržlenová vňať
Postup:
Tortellini uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Na panvicu wok nalejeme olej, pridáme nakrájaný cesnak, očistené nakrájané šampiňóny, hrášok a 2-3 minúty restujeme. Prilejeme cca 100 ml vody, pridáme na zvýraznenie chuti zeleninový bujón (ak máte hubový, môžete použiť ten), prilejeme sójovú smotanu, jemne posolíme, premiešame, privedieme do varu, a nakoniec pridáme umyté listy baby špenátu. Hotovú omáčku zmiešame so scedenými tortellinami, a môžeme podávať. Ozdobiť ich môžete čerstvými bylinkami, alebo k nim pripraviť jednoduchý zelený šalát.
Dobrú chuť!
