Ako možno viete som veľký fanúšik ázijskej kuchyne, najmä preto, že je plná intenzívnych chutí. Konkrétne kuracie Kung pao som nejedla možno aj 10 rokov, no nedávno som na Facebookovej stránke – Vegan Richa narazila na jeho vegánsku verziu (so šošovicou), a povedala som si, že tento recept musím skúsiť. Trochu som ho však pozmenila – šošovicu som nahradila bio tofu, no zahrávala som sa aj s myšlienku použiť tempeh. Ten využijem budúci týždeň do iného receptu, no výber nechám na Vás, tempeh je tiež skvelá voľba! 😀 Na celú prípravu budete potrebovať len 15 minút, zeleninu a tofu stačí predtým nakrájať, potom osmažiť, a medzitým uvariť ryžu basmati. Recept Vám určite odporúčam vyskúšať! 😀
Ingrediencie:
- 1 zelená cuketa
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 3 stonky stonkového zeleru
- 200 g hnedých šampiňónov
- 200 g bio tofu
- 2 struky cesnaku
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 4 PL olivového oleja
- 30 ml sójovej omáčky / používam zn. Kikkoman
- 2-3 PL ryžového octu
- 1 citrón
- 2 PL trstinového cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
- štipka čili
- 70 g kešu
- morská soľ
- 250 g ryže basmati
Postup:
Ryžu prepláchneme, a dáme variť vo vode podľa návodu na obale. Zeleninu a tofu nakrájame a dáme do 2 misiek. Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme prelisovaný cesnak, nastrúhaný zázvor, tofu a 2 minúty restujeme. V miske zmiešame 100 ml vody so sójovou omáčkou, šťavou z 1/2 citrónu, 2 lyžicami trstinového cukru, 2 lyžicami ryžového octu, a lyžicou kukuričného škrobu. Na panvicu pridáme nakrájanú zeleninu – papriky, stonkový zeler, cuketu, šampiňóny, a približne 4 minúty restujeme. Posolíme, pridáme kešu a štipku čili, a nakoniec prilejeme pripravenú zmes so sójovou omáčkou. Zmes prevaríme, omáčka zhustne vďaka kukuričnému škrobu a vegánske kung pao je hotové! Podávame s uvarenou ryžou, a vrch môžete posypať sezamom.
Dobrú chuť!
