Teraz trochu predbieham udalosti… 😀 Ešte poriadne ani neskončili Vianoce, a ja som pripravila už silvestrovský recept. Tiež zvyknete na Nový rok variť šošovicu?? Podáva sa vtedy aj preto, aby priniesla hojnosť a peniaze, pretože šošovica má podobu mince 😀 Väčšinou sa s nej varia na Nový rok polievky, alebo šaláty. Ja strukoviny ako viete jem dosť často, či už polievke, alebo ako dahl – na indický spôsob, no tentokrát som pripravila niečo iné… Teplý šošovicový šalát, s batátmi, špenátom, červenou paprikou, pažítkou a balzamico dressingom. Recept je naozaj veľmi jednoduchý, chutný a zdravý, tak prajem vám príjemnú prípravu, a pekné medzi sviatkové obdobie. 😀
Ingrediencie:
- 150 g hnedej šošovice
- 1-2 batáty
- 1 červená paprika
- baby špenát
- čerstvá al. sušená pažítka
- 2 struky cesnaku
- 3-4 PL olivového oleja
- 1 menší citrón
- balzamico
- morská soľ
Postup:
Šošovicu vopred namočíme na asi 2 hodiny, scedíme a dáme do hrnca s vodou a uvaríme. Batáty očistíme, nakrájame na malé kocky, a uvaríme (pozor sú rýchlo uvarené, treba to odsledovať). Na panvicu wok nalejeme olivový olej, osmažíme na ňom na drobno nakrájaný cesnak a papriku, oheň odstavíme a pridáme uvarenú šošovicu, batáty a čerstvé špenátové listy. Prilejeme balzamico, čerstvú šťavu z citrónu, pridáme čerstvú nasekanú, al. sušenú pažítku, a posolíme podľa chuti. Všetko dobre zmiešame a môžeme podávať.
Dobrú chuť!
