Sezóna cukety a tekvice je v plnom prúde, a ja som minulý víkend od mojej najmilšej starkej dostala zo záhradky plno zeleniny- napr. cviklu, zeler, cesnak, rajčiny, papriku či spomínanú cuketu a tekvicu. Rajčiny a papriku som hneď využila na vegánske lečo, tekvicu a cukety som včera použila na prípravu prívarku, dnes ho teda dojedám. Tento prívarok máme s mojim mužom najradšej z všetkých prívarkov. 😀 Počas jesene ho budem pripravovať možno aj raz týždenne, pretože sa ho doma fakt nevieme prejesť. Dochutila som ho čerstvým kôprom, kurkumou, trochou čili a podávala som ho s tofu s čiernymi olivami. Tento recept je Top tipom, počas jesene, určite ho vyskúšajte 😀

Ingrediencie:

• 1 väčšia tekvica hokkaido
• 1 väčšia cuketa
• 1 menšia červená cibuľa
• 2-3 struky cesnaku
• 2 PL olivového oleja
• 150 ml mandľového mlieka
• 2 PL cícerovej / pohánkovej múky
• koreniny – 1 čl kurkumy, 1 čl mletej červenej papriky, štipka čili
• čerstvý / mrazený kôpor
• morská soľ
• tofu – údené, ochutené

Postup:

Tekvicu očistíme a nastrúhame na hrubo, cuketu len umyjeme a tiež nastrúhame na hrubo. Do hrnca nelejeme trochu oleja, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak, orestujeme, pridáme koreniny, podlejeme cca 1 pohárom vody a pridáme nastrúhanú tekvicu a cuketu. Premiešame, a pod pokrievkou podusíme cca 5 minút – občas premiešame. Prilejeme mandľové mlieko, pridáme nasekaný kôpor, dochutíme soľou a nakoniec zahustíme bezlepkovou múkou zmiešanou s trochou vody – cca 50 ml. Premiešame, prívarok bezlepková múka má zahustiť, a plameň vypneme. Podávame s osmaženým tofu, rajčinami, alebo kyslými uhorkami. 😀

Dobrú chuť!