Som veľký fanúšik sezónnej kuchyne, a po tekvicovej polievke som pripravila nový recept s tekvicou, keďže jej sezóna je tu. 😀 Tentokrát som z nej vyčarovala úžasné šťavnaté rizoto, ktoré je mimochodom vegánske. Stačí vám pár ingrediencií, ako napríklad menšia tekvica hokkaido, hrášok, hnedá ryža.., ak nie ste vegáni môžete rizoto posypať parmezánom, ja som ho inak ozdobila sójovou kyslou ”smotanou “ a rukolou. Recept nemá typický postup prípravy rizota, pretože hnedú ryžu som premyla a uvarila extra v inom hrnci. V mnohých receptoch sa rizoto počas varenia podlieva vínom, a pre krémovejšiu chuť sa pridáva maslo. Tieto ingrediencie som teda nepoužila, a aj napriek tomu bolo rizoto chuťovo výborné, rýchlo pripravené a čo je dôležité veľmi výživné … 😀
Ingrediencie:
- 1 menšia tekvica hokkaido
- 1 červená cibuľa
- 3 struky cesnaku
- 1 hrnček hnedej ryže (basmati)
- 100 g hrášku (mrazeného)
- 3-4 PL olivového oleja
- 0,5-0,7 l zeleninového vývaru
- zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 1 ČL sušených byliniek – bazalka, tymián
- morská soľ
- na ozdobu – sójová kyslá smotana /Joya Cremesse/ a rukola
Postup:
Hnedú ryžu prepláchneme a uvaríme podľa návodu a potom ju necháme ju v hrnci pod pokrievkou. Na väčšiu panvicu nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nasekanú cibuľu a cesnak, očistenú na malé kocky nakrájanú tekvicu a všetko 2-3 minúty restujeme. Zalejeme zeleninovým vývarom a chvíľku varíme. Pridáme bylinky, primiešame uvarenú ryžu, posolíme, premiešame a necháme všetko chvíľku pod pokrievkou. Pri podávaní ozdobíme kyslou smotanou a rukolou.
Dobrú chuť!
