Po 3 týždňoch som späť s novým jednoduchým receptom, vhodným k momentálnej situácií, kedy sme všetci žiaľ v karanténe. Nie je tajomstvo, že pred necelým týždňom som sa vrátila z Mexika, a šla som tam pred vypuknutím celej Corona krízy. Napriek všetkému to neľutujem, práve naopak som rada, že som sa vyhla panike, ktorá tu stihla zavládnuť vďaka médiám, pobyt zmenil opäť môj pohľad na svet. Zdravotne sa cítim dobre, nikoho neohrozujem, a tiež som doma – bola som max. autom na nákup potravín a so psíkom vonku. O pobyte v Mexiku Vám napíšem čoskoro viac, predpokladám, že článok dokončím tento týždeň, keďže veľa toho momentálne na práci nemám. 😀
Dnešný recept som varila na obed naživo z mojej kuchyne na mojom Instagrame, do večera malo viac než 70 vzhliadnutí, ak ste medzi nimi niekto, koho varenie naživo zaujalo ďakujem veľmi pekne! Posúva ma to vpred, aj keď sa nepovažujem za dobrú rečníčku, som skôr typ, ktorý rád počúva, alebo píše. Potrebujem sa v natáčaní videoreceptov zdokonaľovať, čoskoro Vám dám vedieť prečo, každú pripomienku, alebo kritiku rada prijmem, a fakt momentálne potrebujem Vaše dotazy. Dahl – indické strukovinové karí, som pripravovala z červenej šošovice, 1 veľkého batátu, a keďže som doma mala aj čerstvý baby špenát, pridala som aj ten. Použiť inak môžete namiesto špenátu napr. brokolicu, karfiol, al. cuketu.
Recept na karí dahl s červenou šošovicou, batátom a baby špenátom:
Ingrediencie:
- 200g červenej šošovice
- 1 väčší batat – cca 250g
- 2-3 struky cesnaku
- čerstvý zázvor cca 1 cm, al. štipka sušeného zázvoru
- 150 ml kokosového mlieka
- 1 miska baby śpenátu
- 100 ml rajčinového pretlaku – al. 2 čerstvé nakrájané rajčiny
- 2-3 PL olivového oleja
- koreniny – 1 ČL garam masala, 1 PL kurkumy, 1 ČL horčicových semiačok, štipka čili
- morská soľ
- príloha – hlávkový šalát s bielym balsamicom, al. uverená ryža, quinoa…
Postup:
Červenú šošovicu 2x prepláchneme a necháme v miske s trochou vody. Batat očistíme a nakrájame na kocky. Do hrnca nalejeme olivový olej, pridáme nastrúhaný zázvor a prelisovaný cesnak, koreniny, premiešame a prilejeme 50 ml vody, aby sa zmes nepripálila. Pridáme nakrájaný batat, premiešame, prilejeme aspoň 100 ml vody a necháme pod pokrievkou 2 minúty variť, potom pridáme vodou nasiaknutú šošovicu, prilejeme kokosové mlieko, rajčinový pretlak, premiešame a varíme pod pokrievkou 4-5 minút. Nakoniec pridáme umytý baby špenát, dochutíme soľou a čili, a dahl je hotový! Podávame s umytým hlávkovým šalátom s bielym balsamicovým octom.
Dobrú chuť!
