Mám pre Vás prichystaný – nebojím sa vysloviť, že jeden z najlepších receptov na svete. 😀 Keď som ho prvý krát asi pred 2 týždňami varila, povedali sme si s mojim mužom, kde sme doteraz boli? Receptom ma inšpirovala moja sestra Paťa, ktorá bola na dovolenku vo Francúzsku a posielala mi fotky jedál, pamiatok i všadeprítomných zerowaste obchodov. Na prípravu Ratatouille je teraz najvhodnejšia doba, pretože sezóna cukety, baklažánu a rajčín je stále v plnom prúde. 😀 Táto známa francúzska pochúťka sa podáva skôr ako príloha, no my sme ju mali ako hlavné jedlo, manžel ju jedol s bagetou, ja bez 😀 Jej príprava trvá približne 20 minút a pečenie 25-27 minút. Z uvedeného množstva nám vyšli 3 porcie Ratatouille. 😀

Ingrediencie:

• 1 baklažán
• 1,5 zelenej cukety
• 4 rajčiny
• 1 menšia červená cibuľa
• 1 struk cesnaku
• 500 ml bio rajčinového pretlaku
• 1 zelená al. / červená / žltá paprika
• bylinky – provensálske sušené, tymián, oregano, čerstvá bazalka
• olivový olej
• morská soľ
• čierne korenie

Postup:

Do hrnca, alebo do hlbšej panvice nalejeme 2 PL olivového oleja, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak, na malé kocky nakrájanú veľkú papriku a 2-3 minúty orestujeme. Prilejeme rajčinový pretlak, dochutíme bylinkami – bazalkou, provensálskymi bylinkami, tymiánom, posolíme, prevaríme a tyčovým mixérom rozmixujeme. Do zmesi môžete pridať aj cuketu, alebo baklažán, nechám to na Vás. Zmes nalejeme na dno okrúhlej zapekacej misy a na vrch poukladáme na kolieska nakrájaný baklažán, cuketu a rajčiny. Posypeme bylinkami, soľou, korením, pokvapkáme olejom, a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 185° na 25-27 minút. Podávame samostatné, alebo s celozrnným pečivom.

Dobrú chuť!