Sezóna špargle je v plnom prúde, a práve tá májová chutí podľa mňa najlepšie. Robila som z nej tento rok už krémovú polievku, grilovala som ju, a včera pridala do pohánkového rizota spolu so šampiňónmi, cuketou, a edamame fazuľkami. Tento pokrm mi príde vhodný na jar, či už na obed, alebo večeru, a tiež si ho môžete zabaliť so sebou do práce, alebo na univerzitu. Recept je mega jednoduchý, zelenina sa dá vždy obmieňať, použiť môžete napríklad karotku, baklažán, hrášok, papriku, cherry rajčiny, teda tým, čo kuchyňa dá… 😀

 

 

 

Ingrediencie:

 

  • 1 hrnček zelenej pohánky
  • 1 zelená cuketa
  • 200-250 g zelenej špargle
  • 150 g čerstvých šampiňónov
  • 50 g fazuliek edamame (mrazených)
  • 3 PL olivového oleja
  • 1 ČL provensálskych bylín
  • morská soľ
  • na ozdobu: žerucha

 

Postup:

 

Pohánku prepláchneme, dáme do hrnca, prilejeme 2 hrnčeky vody, privedieme do varu a asi 5 minút varíme. Oheň odstavíme a pohánku necháme pod pokrievkou dôjsť. Na panvicu wok nalejeme olivový olej, pridáme na cca 3 cm nakrájanú špargľu, očistené nakrájané šampiňóny, cuketu a fazuľky edamame. Všetko spolu 3 až 5 minút restujeme, medzitým pridáme provensálske bylinky a posolíme. Nakoniec pridáme hotovú pohánku a všetko dobre zmiešame. Pohánkové rizoto podávame ozdobené zo žeruchu.

 

Dobrú chuť!