Pravdu povediac nevedela som ako pomenovať tento recept. 😀 Či nie tofu melónový šalát so špargľou atď, názvov by bolo dosť… Každopádne receptík je chuťovo dokonalý, a našla som ho na Instagrame jednej rakúskej blogerky, s tým rozdielom, že som vynechala zelené fazuľky edamame, pretože som ich nemala doma. Avšak použila som domáce mungo klíčky, takže ak aj vy doma klíčkujete, môžete použiť mungo. 😀 Zeleninu s tofu stačí orestovať na olivovom oleji, dochutiť balzamicom, popr. provensálskymi bylinkami, pridať melón a vlašské orechy. Tento šalát je MUST prepare, ak máte radi netradičné chute a tiež radi experimentujete v kuchyni, verte, že si veľmi pochutíte. Ja sa ho chytám variť tento víkend znovu, keďže je sezóna špargle, musím to predsa využiť. 😀
Ingrediencie:
- 500 g zelenej špargle
- 250 g údeného tofu
- 1 PL olivového oleja
- 1-1,5 PL balzamica
- cca 300 g červeného melónu
- vlašské orechy
- čerstvé al. mrazené fazuľky edamame, alebo domáce mungo klíčky
- sušené provensálske bylinky al. mletý sušený cesnak
Postup:
Špargľu umyjeme a nakrájame na cca 3 cm. Na panvicu nalejeme olivový olej, pridáme na obdĺžniky nakrájané tofu, špargľu, dochutíme provensálskymi bylinkami a balzamicom a 3-4 minúty restujeme na prudkom ohni. Dáme do misky, pridáme nakrájaný melón, vlašské orechy a ja som pridala aj mungo klíčky. Šalát odporúčam hneď podávať.
Dobrú chuť!
