Bez smotany, bez syru a napriek tomu tak chutné… Áno, také sú moje vegánske cestoviny s tekvicovou omáčkou, chuťovo a vizuálne pripomínajúce známe Mac & cheese cestoviny. 😀 Počas jesene mám doma v kuchyni takmer stále 1-2 hokkaido tekvice. Pripravujem z nej nielen krémovú polievku, ale tiež ju grilujem, pridávam do pšenovej kaše, do karí, ako omáčku k cestovinám, a chystám sa s ňou upiecť koláč s horkou čokoládou… 😀 Využiť sa dá fakt na desiatky spôsobov. K dnešnému receptu…
Tekvicové Mac ´n´Cheese je:
- len z 9 ingrediencií
- super krémové
- s jemnými tekvicovými tónmi
- sýte, a zároveň ľahké
- jednoducho pripravené
Potrebujeme:
- 1 menšiu hokkaido tekvicu
- špaldové cestoviny – fusilli, kolienka
- 2-3 struky cesnaku
- 2 PL oleja – kokosový al. slnečnicový
- 200 ml sójovej smotany
- 2 PL lahôdkového droždia
- 1 ČL kurkumy
- štipka mletej červenej papriky
- morská soľ
- brokolica
Postup:
Cestoviny uvaríme v osolenej vode a scedíme. Hokkaido tekvicu očistíme, nakrájame na kocky a uvaríme vo vode. Keď zmäkne, scedíme ju. Omáčku pripravíme tak, že do hrnca nalejeme olej, pridáme na drobno nasekaný cesnak, uvarenú tekvicu, kurkumu, mletú papriku, osmažíme, prilejeme trochu vody a sójovú smotanu. Prevaríme, posolíme a pridáme 2 lyžice lahôdkového droždia. Oheň odstavíme, a zmes rozmixujeme na hladko s ponorným mixérom. Cestoviny zmiešame s omáčkou, a podávame s uvarenou brokolicou, alebo kešu, či čili.
Dobrú chuť!
