Pre tento recept nebola obetovaná žiadna sliepočka 😀 Rizoto je pripravené z húb – kuriatok, ktoré som bohužiaľ nenašla v lese, ale v obchode 🙂 Tohtoročná sezóna húb je veľmi slabá.., ja pevne verím, že sa to rozbehne už za 2-3 týždne. Huby od detstva zbožňujem, a rada z nich pripravujem rôzne dobroty, od praženice, cez polievky, rizotá, omáčky, atď…
Recept, ktorý som pripravila nie je typický postup ako pripraviť rizoto, pretože som použila hnedú ryžu, ktorá sa varí trochu dlhšie, ako biela. Na chuti to ale nič nezmenilo, rizoto bolo naozaj delikátne, len tak sa po ňom zaprášilo… 😀
Ingrediencie:
- 1,5 hrnčeka hnedej ryže
- 300g húb kuriatok
- 1 červená cibuľa
- 2-3 struky cesnaku
- 5-7 PL olivového oleja
- 0,5 l zeleninového vývaru
- 50-80 g mletého parmezánu
- cca 50g bio masla
- zväzok čerstvého tymiánu
- morská soľ
Postup:
Ryžu 2x prepláchneme a uvaríme podľa návodu, potom ju necháme pod pokrievkou. Na veľkú panvicu nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak, minútku orestujeme a pridáme očistené nakrájané huby. Restujeme ďalšie 2 minúty a zalejeme zeleninovým vývarom. (Ja som ho pripravila narýchlo, do vriacej vody som hodila bio bujón a v hrnci premiešala). Do panvice pridáme uvarenú ryžu, rizoto varíme na miernom ohni, premiešame, pridáme maslo, parmezán, soľ, čerstvý nasekaný tymián, a asi po 10 minútach oheň odstavíme. Rizoto môžete podávať posypané parmezánom, alebo čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
